Šis klasikinis pasukų kepsnys gali būti kepamas vyno torto keptuvėje arba Bundt panelyje. Tortas pagardina šviežių uogų ar desertų padažą. Arba naudok tai, kad pagamintumėte pyragą su prancūzišku skrebučiu !
Pasukos suteikia tortą savo nuostabią drėgną ir švelnią tekstūrą, o tai papildo rauginimą. Norėdami pagaminti puikią svaro tortą, žiūrėkite žemiau recepto pateikiamus ekspertų patarimus.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis sviesto (minkštas)
- 6 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelis gryno vanilinio ekstrakto
- 1/2 šaukštelis migdolų ekstrakto
- 3 puodeliai
- universalus miltai (13 1/2 uncijos)
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis pasukos (gerai sumrėšiamas)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Gerai sviestą ir miltus 10-colių vamzdžio pyrago keptuvėje arba Bundt tortą pan. Įsitikinkite, kad jūs gaunate visus užkampius ir kumščius Bundt tortą.
- Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sumaišykite sviestą ir cukrų iki šviesos spalvos ir purus, apie 4 minutes. Į sviestą ir cukraus įdėtas oras yra svarbus svaro torto lengvumui, todėl nelaukite laiko.
- Pridėkite kiaušinius po vieną, maišydami iki tolygiai po kiekvieno papildymo. Maišykite vanilės ir migdolų ekstraktus.
- Buteliu sumaišykite miltus su druska ir soda; kruopščiai sumaišykite su šaukštu ar švilpimu.
- Į drėgną mišinį įpilkite trečdalio miltų mišinio ir pusės pasukų; gerai sumaišykite. Pakartokite dar vieną trečdalį miltų mišinio ir likusių pasukų; gerai sumaišykite. Sumaišykite likusį miltų mišinį į tešlą.
- Šaukštelis tešla į paruoštą kepimo skardą. Kepkite maždaug 85-90 minučių arba kol tortas nebus atliktas. Centre įterptas dantų pasta turi išeiti švarus, o tortas, kai baigsite, išsitraukia nuo panelio šonų.
- 10 minučių atvėsinkite pyragą; atsargiai apverskite jį ant aušinimo stovo, kad visiškai atvėstumėte.
- Perdarykite konditerijos cukrų virš atvėsinto torto viršuje arba patiekite su vaisių ar citrinų padažu .
Ekspertų patarimai
- Kodėl pasukamos? Dėl lengvo rūgštingumo pasukos padeda sulieti glitimą su miltais, todėl pyragai, blynai ir kiti pyragai yra švelnesni ir drėgnos. Kepama soda, pridėta kartu su pasukomis, gamina anglies dvideginio dujas, kurios padeda riebalinti kartu su oru ir kitomis kalkinimo agentais.
- Prieš pradedant, kiaušinius ir sviestą sumaišykite iki kambario temperatūros. Norėdami pagreitinti procesą, įdėti kiaušinius į dubenį ir padengti karštu vandeniu; leisk jiems stovėti 5 minutes. Supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais, kad greitai pasiektumėte kambario temperatūrą.
- Svarbu sviestą ir cukrų sumaišyti apie 4 minutes. Mišinys turėtų būti purus ir beveik baltas. Kepimo proceso metu kruopščiai išmaišant cukrų ir sviestą sukurtos oro kišenės.
- Į miltus ir skystį įpilkite pakopomis ir švelniai sumaišykite. Negalima maišyti tešlos visų oro kišenių - pridėta, kai jūs grietinėlė sviesto ir cukraus - gali deflate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 375 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 397 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |