Serbijos donuts, taip pat žinomas kaip krofne, yra valgomi ištisus metus, bet ypač prieš prasidedant Didžiojo paleidimo.
Dėl stačiatikių serbų "Shrove" antradienis neegzistuoja. "Meatfare" sekmadienis prasideda prieš savaitę iki "Ash Wednesday" ir yra paskutinė diena, kai galima suvartoti mėsos ir mėsos šalutinius produktus.
Jei yra tokio dalyko, kaip gluosniai prie turtingų maisto produktų, tai būtų "Cheesefare" sekmadienis (paskutinę dieną galima valgyti pieno produktus), kuris vyksta tris dienas iki "Ash Wednesday", kai valgomi palacinke , krofne ir kiti kepiniai bei įvairūs maisto produktai .
Taigi Lentas prasideda "švariame pirmadienyje", prieš dvi dienas iki Romos katalikų ir kitų krikščionių pradžios. Po to, kai "Cheesefare swansong", dauguma stačiatikių krikščionių nevaldo jokios mėsos, mėsos šalutinių produktų, paukščių, pieno ar kiaušinių visam Lenten laikotarpiui. Štai sąrašas maisto produktų Gerai valgyti Serbijos palaimos ir serbų Lenten receptų sąrašą .
Kai kurie krofne receptai reikalauja, kad tešla nebūtų supjaustyta bulvių koše, bet ne ši. Palyginkite šį receptą su lietuviškomis spurgomis , lenkų pączki ir kroatų fritule .
Ko jums reikia
- 1 puodelio pieno (
- plakta )
- 4 uncijos / 1 lazdelės sviestas
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausos)
- 1 puodelis vandens (110 laipsnių)
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra, šiek tiek sumuštas)
- 6 puodeliai miltų (universalūs)
- 4 puodeliai kepimo aliejaus (kepimui)
- Garnyras: granuliuotas ar konditerinis cukrus
Kaip tai padaryti
- Valykite 1 puodelio pieno ir įpilkite 4 uncijos sviesto, 1/4 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos, maišydami, kad ištirpintumėte sviestą. Atvėsti iki 110 laipsnių. Tuo tarpu ištirpinkite 1 pakuotę (2 1/4 arbatinius šaukštelius) aktyvios sausos mielės 1 puodelyje 110 laipsnių vandens.
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve, kuriame yra tešlos kabliukas, įdėkite pieno mišinį, mielių mišinį ir 3 didelius šiek tiek sumaišytus kambario temperatūros kiaušinius, sumaišant iki tolygiai. Pridėkite 6 puodelių universalios miltligės, palaipsniui sumaišydami. Tešla gali būti lipni. Jei taip, naudokite truputį sudrėkintas rankas, kad perkeltumėte jį į tepamą dubenį (nepridėkite daugiau miltų). Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės. Dėl ypatingos šviesos krofne kai kurie virėjai perpjauna tešlą ir pakelia antrą kartą, kol padvigubėja.
- Perpjaukite tešlą ir supilkite 1/2 colio storio šiek tiek skardytu paviršiumi. Supjaustykite 3 colių pjovimo staklėmis ar stikliniu ir palaukite iki 1/2 valandos.
- Šildykite alyvą iki 375 laipsnių sunkioje dugne ar orkaitėje. Kad būtų užtikrinta tikslia temperatūra, naudokite giluminį kepimo termometrą.
- Kepkite karštą aliejų, kol šiek tiek ruda iš abiejų pusių, pasukite tik vieną kartą. Nuvalykite absorbentinį popierių. Nors vis dar karštai supilkite į granuliuotą cukrų ar dulkes su konditerijos cukrumi.
PASTABA: dirbdami su karšta aliejumi , ypač vaikams, visada būkite atsargūs. Turi gesintuvą, kuris yra paruoštas riebalams deginti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 271 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 181 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |