"Patagonian torta" "galesa" pyragas yra įdomios istorijos vaisių keksas. Kai Velsų gyventojai atvyko į Patagonijos regioną Chubut upę XVIII a. Pabaigoje, jie buvo sunerimę dėl maisto ir reikmenų. Moterys sukaupė nemažą daiktadėžę (riešutus, saldainius, melasą, prieskonius, alkoholį) ir sukūrė šį receptą, skirtą naminiams gyvūnams primenančiam vaisių kepimui, kuris taip pat gerai išlaikytų mėnesius. Kai jie įsikūrė ir klestėjo, šis receptas išliko mėgstamiausiu ir šiandien vis dar naudojamas Velso vietovėse.
Ko jums reikia
- 1 puodelis graikinių riešutų, migdolų arba lazdyno riešutų arba visų trijų mišinių
- 1/2 puodelio razinos
- 1/2 puodelio aukso razinos
- 1/2 puodelio smulkintų šaldytų vaisių žievelės (pasirinktinai)
- 1/4 puodelio kapotų maraschino vyšnių (neprivaloma)
- 1 puodelis ramo
- 1 puodelis sviesto, suminkštintas
- 1 1/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 5 kiaušiniai, atskirti
- 2 šaukštai melasos
- 3 šaukštai medaus
- 1 šaukštas cinamono
- 1 šaukštas pyrago prieskonių
- 2 arbatinius šaukštelius
- kepimo milteliai
- 2 1/2 puodeliai miltų
- 1 1/2 puodeliai cukraus milteliais
- 3-4 šaukštai šviežių apelsinų sulčių
Kaip tai padaryti
- Apytiksliai supjaustykite riešutus. Prieš naktį mirkykite riešutų, razinų ir cukinijų vaisius. Išleisk riešutus ir vaisius ir rezervuokite romą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito.
- Kremas sviestas su rudojo cukraus.
- Palaipsniui pjaukite penkis kiaušinių trynius, melasą ir medų.
- Miltus perkratykite cinamonu, pyrago prieskoniu ir kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą, pakeičiant atsarginį rumą. Išmaišykite riešutus, razinas ir vaisius.
- Atskirame, švarioje dubenyje, įmaišykite kiaušinių baltymus, kol susidaro stiprios smailės. Švelniai supilkite kiaušinių baltymus į tešlą.
- Įpilkite tešlą į 9x5 colių duonos keptuvę arba į 10 colių skersmens 2 colių tortą.
- Kepkite 45 minutes, tada patikrinkite pyragą. Centre įterptas dantų pasta turi būti išvalytas. Jei tortas dar nebaigtas, grįžkite į orkaitę ir kas 10 minučių patikrinkite, kol dantų skaitytuvas išvalo.
- Norint sudėti apledėją, į dubenį įpilkite 1/1 puodelio miltelių. Apkepkite apelsinų sultis 1 šaukštą, kol pasiekiamas pageidaujamas nuoseklumas. Atiduokimas turėtų būti šiek tiek paviršutiniškas.
- Džiūvėsėlio apdegimas virš torto ir puošti razinomis ir riešutais.
Pastaba: šis pyragas laikys šaldytuve kelias dienas, gerai apvyniotas plastikine plėvele, o skonis gerėja su laiku.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1682 m |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 382 mg |
| Natris | 764 mg |
| Angliavandeniai | 214 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 21 g |