"Fugazza" yra skanus Pietų Amerikoje populiarus popiežius, panašus į picą. "Fugazza" turi minkštą erdvę plutos formą, puikiai tinka alyvmedžių aliejui mirkyti, paprastai neturi pomidorų padažų ar sūrio. "Fugazza" dažniausiai papildo saldais virtais svogūnais ir apibarstoma raudonėliais. "Fugazza" versija su storesniu plotu (kartais dviguba pluta) ir daugybe mozzarella sūrio, be svogūnų, vadinama fugazetta .
"Fugazza" yra lengva padaryti. Tešla tiesiog prispaudžiama į paną - nereikia išvynioti. Iš anksto alyvuogių aliejuje supjaustoma svogūnai suminkštėti ir saldinti. Artišokų šerdelės, alyvuogės (juodos ir žalios spalvos), pimento, smulkiai supjaustytas kumpis ir parmezanas yra dažni papildomi papildai. Jei naudojate picos akmenį arba perforuotą picos keptuvę, bet reguliariai kepimo skarda bus gerai.
Ko jums reikia
- Dėl pica tešlos:
- 4 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius mieles
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 3/4 - 2 puodeliai vandens
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- Dėl Topping:
- 3 dideli svogūnai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus džiovintų oregano
- Neprivaloma: 1/3 puodelio pimento gabalėlių
- Neprivaloma: 1/2 puodelio alyvuoges
- 1/3 puodelio storio rauginto parmezano sūrio (pasirinktinai)
- Dash briaunoji druska
Kaip tai padaryti
- Pabarstykite mieles per 1 puodelį vandens.
- Į miltų, druskos ir alyvuogių aliejų įpilkite į didelį dubenį arba standų maišytuvo dubenį ir švelniai sudėkite.
- Palaipsniui maišykite vandeniu su mielėmis.
- Sumaišykite dar 3/4 puodelio vandens ir minkykite tešlą (su tešlos kablys arba rankomis), jei tešla yra per sausa, pridedate daugiau vandens. Mėsinkite tešlą, kol ji yra labai sklandžiai, apie 5 minutes stovinčioje maišytuve arba 10 minučių rankoje. Tešla bus minkšta ir šiek tiek lipni.
- Tešlą įpilkite į tepalo dubenį ir laisvai uždėkite. Tešla pakyla iki dvigubo dydžio.
- Supjaustykite svogūnais į plonius žiedus.
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus įkaitinkite į didelę keptuvę ir virkite svogūnus (ir pimentus, jei naudojate) per vidutiniškai žemą ugnį, kol svogūnai bus minkšti ir pasuksite aukso, apie 10 minučių. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
- Lengvai sutepkite didelę stačiakampę kepimo skardą (apie 18 "iki 12"). Punch tešlą ir ištieskite ją švelniai, kad tilptų keptuvėje, spausdami ją į kampus. Švelniai tešlą tepkite alyvuogių aliejumi.
- Viršutinę tešlą išpjaukite virtus svogūnus. Padrąsinkite gausiai raudoną ir šiurkščią druską.
- Jei naudojate, supjaustykite alyvuoges į ketvirčius ir išsklaidykite juos per svogūnus. Pabarstykite pica su tarkiu parmezanu.
- Padėkite picą į iš anksto pašildytą orkaitę ir kepkite, kol picos pluta pasirodys auksine ir traškia.
- Supjaustykite picą į stačiakampius ir karštą ar kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 260 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 1,017 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |