Pomidorų konsommė yra daugiau nei tik sriuba, tai yra aiškus sultinys, sudaužantis skonį iš saldžių, vasarinių pomidorų ir žolelių.
Pirmiausia turėsite padaryti pomidorų padažą ir sekite instrukcijas, kaip paaiškinti. Jums bus nustebintas skonis. Taip, receptas užsiima šiek tiek, tačiau manau, kad pastangos yra vertos rezultatų.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai / 1 litras vandens
- 1 kiekis
- pagrindinis pomidorų padažas
- 9 oz. / 250 g.
- pomidorai (švieži, prinokę, kapotų)
- 6 lapai baziliko
- 3 kiaušinių baltymai
- 1 šaukštelis. cukrus
- Garnyras: 2 švieži pomidorai, nulupti, išmesti ir supjaustyti; baziliko lapai
Kaip tai padaryti
- Pradėkite, pridėdami vandenį prie pomidorų padažo ir gerai išmaišykite.
- Maisto perdirbimo gamykloje pomidorai su baziliko lapais. Įmaišykite kiaušinių baltymus ir cukrų ir užlašinkite, kol visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos ir supilkite į padažą ir sumaišykite vandenį. Gerai išmaišykite.
- Įdėkite į didelę keptuvę ir nuolat įmaišykite. 15 minučių švelniai supjaukite sriubą, palaipsniui kiaušinių baltymai pakils iki paviršiaus ir pradės formuotis pluta. Negalima trukdyti tai, ji bus veikti kaip jūsų filtras sriuba paaiškinti.
- Iškirpkite sietą su švariu, nepanaudotu muslino gabalu ar rankiniu plautu išplautu arbatpinigiu (žr. Toliau pateiktą pastabą). Švelniai kepkite plutą tolygiai į sietą. Kada nors taip lėtai kraunamas skystis, kai kubelis per korpusą. leiskite, kol skystis praeis per plutą ir sietą, prieš pridėdami daugiau. NENAUDOKITE SAUCE.
- Grįžkite į skystį išvalyto skysčio ir iškaitinkite iki karšto neviršio. Ši sriuba yra geriausia šilta ir karšta (nevirti), nes ji sustiprina skonį.
- Jei nedelsiant pasodinkite, supjaukite sriubą ir šaldykite iki reikalaujamo.
- Paruoškite sriubą karštu, bet nevirkite ir padalykite iš šešių karštų sriubų plokščių, garnyruokite su bazilikiu, jei naudojate ir nedelsdami pasodinkite.
Pastabos: su subtiliu šio sriubos skoniu, skalbimo priemonėje plaunamas arbatpinigas praeis skalbinių iš konsistencijos.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 30 |
Bendras riebalų kiekis | 0 g |
Sotieji riebalai | 0 g |
Nesočių riebalų | 0 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natris | 38 mg |
Angliavandeniai | 5 g |
Maistinė lasteliena | 1 g |
Baltymas | 3 g |