Vasarą dažnai nėra laiko sunkiems pudams, taigi, kas gali būti geriau nei šis šviesus, vaisinis, saldžiarūgštas pyrago pudingas. Pagrindas yra saldaus, minkšto torto mišinys, padengtas geriausiais vasaros vaisiais ir papildytas saldus purus meringue, o ne priešingai nei garsiąją "Pudingo karalienę".
Be to, virtuvėje ilgai nereikės ilgėti, tai bus tokia greita.
Šiame recepte vaisiai yra aviečių, braškių ir mėlynių mišinys, bet naudokite bet kokius prinokusius vaisius, kuriuos turite ranka ir sezono metu, uogų ar serbentų mišinį, tačiau taip pat padėkite padorų braškes, nes jie išleidžia daug sulčių kuris yra būtinas patiekalui.
Ko jums reikia
- 110 g (4 oz.) Šalto sviesto (kubo)
- 225 g (1 ¼ puodelio) cukraus (ratukas)
- 75 g (6 šaukštai) cukraus (ratukas)
- 100 g (1 puodelis) universalus miltai
- 115 g kokoso (išdžiovintos)
- 3 dideli kiaušiniai (laisvai pasirenkami)
- 450 g (3 puodeliai) mišrūs vasaros vaisiai (avietės, braškės, mėlynės)
- Garnyras:
- c
- sūrio padažas
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę 180 ° C / 355 F / dujomis 4
- Pradėkite pudingą, naudodami maždaug 10 g sviesto ir sutepkite 1 litro (2 pinti) orkaitėje atsparią kepimo skardą (geriausia keramika ar stiklas).
- Įdėkite 150 g rato, sviesto ir miltų į maisto perdirbėjo dubenį (jei neturite maisto procesoriaus, nerimauti, žr. Pastabą žemiau recepto). Blitz, kad sukurtumėte trupinius panašaus mišinio.
- Laikykite tris šaukštus kokoso nugaros ir pridėkite likusius maisto perdirbėjams . Atskirkite kiaušinius ir pridėti trynius perdirbėjui. Kruopščiai impulsu sukurti laisvą, lipnią tešlą, du ar tris bus pakankamai.
- Padaukite tešlą į paruoštą kepimo skardą ir švelniai paspauskite, naudodami šaukšto užpakalinę dalį. Būkite atsargūs, kad neperpjaustumėte, nes baigtas pyragas tankus, viskas, ko jums reikia padaryti, yra lyginti pyragą ir įsitikinti, kad jis tolygiai pasiskirsto per patiekalas į kampus.
- Kepkite pyragą krosnies centre 15-20 minučių arba tol, kol jis bus aukso rudas ir tvirtai liestis, laikykitės, kad įsitikintumėte, jog pyragas negirdi.
- Tuo tarpu. Kiaušinių baltymus sumaišykite kruopščiai švariu dubeniu (kiaušinių baltymai neužpūsta, jei ant dubens ar tepamas riebalų). Įdėkite kiaušinių baltymus ir mažą druskos kibesį. Sumaišykite iki stipraus smailių, tada nuolat nusiplaukite, palaipsniui pridėkite likusį riebalų cukraus kiekį 75 g ir laikydami jį, kol gaivus ir storesnis.
- Morkus ir avietes ant kempinės įkiškite tolygiai per kempinę, tada supjaustykite braškes ir supilkite į viršų. Viršuje užpilkite šaukštus šaukštulį, tada švelniai šluoskite šakute. Galiausiai pabarstykite likusį kokosą.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje dar 20 minučių, kol purvinas bus auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti 5 minutes. Patiekite šiek tiek šaukštelius dubenyje ir gurkšnoką (neprivaloma, bet skonis gerai).
Jei neturite maisto perdirbimo aparato: jūs vis dar galite šį receptą padaryti be mašinos. Tiesiai įmaišykite sviestą į miltus ir cukrų, kad gautumėte džiūvėsėlių. Įdėkite kiaušinių trynius ir kokosą ir įmaišykite, kad susidarytumėte minkštą tešlą. Tęskite kaip nurodyta aukščiau
Pastaba: šis receptas buvo pritaikytas iš "Waitrose Kitchen" matomo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 612 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 31 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 309 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 10 g |