Saldaus sūrio patiekalas valgio pabaigoje yra gražus saldus desertų pakeitimas. Ši Europos tendencija, kad sūris yra desertas, kasdien gurkšnėja. Bet kokio tipo sūris gali būti patiekiamas kaip desertinis patiekalas, tačiau šie keturi yra ypač malonūs valgio pabaigoje. Geriausias dalis apie deserto sūrį yra tai, kad tai greita ir paprasta.
Kai patiekę sūrį kaip deserto kursą, taip pat apsilankykite desertiniu vynu: Moscato d'Asti, Tokai, vėlyvuoju derliumi Gewurztraminer arba Sauternes. Miežiai ir kitos saldžiosios alaus, pavyzdžiui, Belgijos stiliaus "Dubbel", gerai dirba, arba išbandykite "Pedro Ximenez" šerius. Apsvarstykite šviežius vaisius ar saldų paprikos (pvz., Figmedžio, aitrinės pastos ar medaus) pusėje.
01 iš 04
Brillat Savarin
© Vaizdas 2014 Jennifer Meier "Brillat Savarin" yra trigubas kremas (vadinamas "kremu" arba "grietine"), kuris yra sūrio, kuriame sviesto riebalų kiekis yra bent 75%, stilius. Tai yra vienas lygis didesnis nei sūris, panašus į "Brie", kurio sviesto riebalų kiekis yra nuo 60% iki 74%, ir laikomas dvigubu kremu. Trys kremo sūriai turi prabangų, plaktą tekstūrą ir sviestą, lengvą skonį. Nuo 4 iki 5 savaičių Brillat Savarin yra dekadentas, išskirtinai kreminis, ir lengvas derinys desertui.
"Brillat-Savarin" buvo sukurtas sūrio gamintoja Henri Androuét 1930-aisiais ir yra pavadintas 19 -ojo amžiaus gastronome ir epikure Jean Anthelme Brillat-Savarin. Tai pramoninis sūris, kurį gamina trys pieno įmonės, esančios Ile de France regione.
Keletas kitų triviečių sūrių, kuriuos reikia ieškoti, yra Saint Andre, Explorateur ir Delice de Bourgogne (prancūzų kalba) ir Mt. Tam, Largo ir Champlain Valley Triple (JAV).
02 iš 04
Rogue River Blue
© Vaizdas 2014 Jennifer Meier "Rogue River Blue" yra gorgonzola, pagaminta tik rudenį, kai turtingas karvės pienas patiria geriausius šio išskirtinio sūrio gamybai. "Rogue River Blue" supakuota į Syrah vynuogių lapus, kurie buvo pamirkyti kriaušių brendžiu. Tai suteikia mėlynam sūriui šiek tiek saldaus, vaisinio ir miško skonio su prieskoniais, gervuogėmis, vanilėmis, lazdyno riešutais, šokoladu ir šonine skonio, dėl kurių šis sūris yra žinomas.
Pasta tampa silpnai kristalizuota, nes ji amžius. Mažiau aštrus ir druskos negu kai kurių kitų rūšių mėlynojo sūrio, tai puikus maitinimo pabaiga, ypač kai jis suporuotas su desertu vynu.
"Rogue River Blue" 2003 m. Gavo tarptautinį pripažinimą, kai Londono "World Cheese Awards" apdovanojo Europos titanus, tokius kaip "Roquefort" ir "Stilton".
Kitų mėlynių sūrių, kuriuos galima aptarti desertui, yra Gorgonzola, Cashel mėlynas, Didžiojo kalno mėlynasis ir Šv. Agur, kurie paprastai yra gana lengvi ir labai kreminiai.
03 iš 04
Aged Gouda
© "Image 2012" Jennifer Meier Skirtingai nuo jauno gouda , kuris yra minkštas ir lengvas, seni Gouda turi saldų, sūrus, butterscotch skonį ir stiprią tekstūrą, kuri yra labai turtinga. Jo spalva yra giliai gintaro spalvos, kad sudegintų oranžinę spalvą, o tekstūra labai panaši į Parmigiano-Reggiano. Jei galite rasti Gouda, kuri buvo sulaukusi penkerių metų, jūs esate gydyti. Šis sūris yra karamelizuotas, tai beveik kaip valgyti saldainius. Daugelis "Gouda" vartoja "Parmesan" sūrio pakaitalą groteles.
Suderinti su stipriu olandišku alumi bei vaisiniais raudonaisiais vynais ir arbata.
Jei negalite rasti "Gouda", kuri buvo sulaukusi nuo 2 iki 5 metų, kiti panašūs sūrių ieškoti yra "Romano" arba "Prima Donna".
04 iš 04
Fenacho
© Vaizdas 2014 Jennifer Meier Šis intriguojantis ožkų pieno sodo sūris, pagamintas Oregone, tris savaites ištemamas į pusiau kietą tekstūrą ir išgraviruotas sode. Senėjimo proceso metu kiekvienas ratas pasukamas ir nuimamas kasdien.
Pievagrybių sėklos suteikia šiek tiek sustiprintam sūriui rūgštus, šiek tiek saldaus skonio su užuominomis iš klevo, kepimo prieskonių, salierų ir butterscotch. Tai unikali patiekalas, ypač tinkamas deserto kursui.
Jei negalite rasti Fenacho, ieškokite Purple Haze, minkšto ožkos sūrio, sumaišyto su pankolio žiedadulkių ir levandų.