Tai paima pavasario ritinius (dar vadinamą salotų ritiniais), pavadintą "pavasarį", pavadintą šviežiais šparagais, žirneliais, ridikėliais ir žaliaisiais česnakais, taip pat kopūstais ir paprikos salotomis. Padažykite kepta tofu, supjaustytos kepta vištiena arba supjaustytos krevetės griežinėliais, jei norite užsilaikyti kai kurių baltymų ir kietųjų dalelių, arba palikite juos savo visavertiškoje būklėje.
Šių ritinių sėkmė labai priklauso nuo to, kiek laiko reikia viską supjaustyti. Nieko stebuklingo - tiesiog aštrus peilis ir pastovus rankas darys triuką!
Ko jums reikia
- 4 stiebai šparagai
- 2 saujiniai snapas žirniai
- 1 krūva ridikėlių
- 2 plonos morkos
- 2 stiebai, žali česnakai (arba 3 žalieji svogūnai)
- 1 puodelio mėtų
- 4 uncijos žirnių kopūstai (ar kokie kopūstai jums patinka!)
- 2 puodeliai arugulos lapai
- Neprivaloma: supjaustyti 8 uncijos tofu (arba 1 puodelio susmulkintą vištieną arba 1/2 svaro garstyčių krevetes supjaustyti per pusę išilgai)
- 8 dideli ryžių popieriaus įvyniojimai
- 4 šaukštai panardinant padažu (pasirinkimai žemiau)
Kaip tai padaryti
Kai pasiruoškite visas sudedamąsias dalis, atidėkite jas didelėje pjovimo lentoje arba kitame švariame darbo paviršiuje.
- Nupjaukite ir išmeskite stiprius šparagus, nulupdami galus arba nušluodami . Supjaustykite asparagus įstrižainėmis į plonąsias griežinėliais.
- Iškirpkite žirnius ant įstrižainės.
- Supjaustykite ridikėlius, supjaustykite juos į plonąsias griežinėliais, tada supjaustykite šias griežinėliais į matchsticks.
- Nulupkite ir apdailinkite morkas. Iškirpkite juos išilgai plonais griežinėliais, tada supjaustykite šias griežinėliais į matchsticks.
- Supjaustykite žaliąsias česnakus arba žalias svogūnus, supjaustytus 2 colių ilgiais ir supjaustykite juos ilgiu.
- Pašalinkite mėtų lapus nuo jų stiebų.
- Nurodykite daigai ir arugulą, tofu, vištieną arba krevetes, jei naudojate.
- Užpildykite supakuotą plokštelę arba didelį dubenį su šiek tiek vandens. Dirbdami vienu metu, pamirkykite ryžių popieriaus apvalkalą, kol jis bus lankstus, nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Pakelkite jį iš vandens, leiskite pertekliniam vandeniui išpilti ir pastatyti ant darbinio paviršiaus. Išdėstykite 1/8 kiekvienos sudedamosios dalies pakuotės viduryje, kiek įmanoma, kaip įmanoma.
- Apvyniokite ir sulenkite kaip burrito: pakelkite vieną kraštą ilgiu ingredientų kraštu, kiek įmanoma pakelkite pakuotę ant ingredientų; šlaunies šonuose; supilkite visą daiktą į ilgą cilindrą.
- Atskirkite ir pakartokite su likusiais įvyniojamaisiais popieriais ir ingredientais.
Uždenkite ir atvėsinkite, jei turite, bet tai geriausia iš karto. Pateikite pasirinktą pasirinktą pomidorų padažą - dvi mėgstamiausios parinktys yra pateiktos žemiau, tačiau būkite linkę būti kūrybingi.
Aštrus žemės riešutų sviesto padažas : šaunu 2 šaukštus daržovių arba rapsų aliejaus vidutinio aukšto šilumos. Įpilkite 2 malto žalią svogūną, 1 smulkintą gvazdikėlio česnaką, 1 valgomą šaukštą šviežiai rutintą imbierą ir 1/4 ar 1/2 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių. Virkite, maišydami, kol svogūnai minkština. Įpilkite 1 puodelio vandens, 3/4 puodelio žemės riešutų sviesto, 1/4 puodelio sojų padažo ir 1/4 puodelio sidro acto. Snaigiai šveisti. Užpilkite į virdulį, tada pašalinkite iš karščio ir palikite, kol atvėsinama iki kambario temperatūros.
"Nuoc Cham" : Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1 malto čili, 1 gvazdikėlio malto česnako, 3 šaukštai palmių cukraus arba rudojo cukraus, 1/4 puodelio šviežios laimų sultys, 1/4 puodelio žuvies padažas ir 2/3 puodelio šilto vandens.
Į skonį įpilkite daugiau čili, laimų sulčių ar žuvies padažo. Leiskite sėdėti maždaug 15 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 224 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |