Kaip pirkti, laikyti ir naudoti ekologiškus česnakus ir česnakus
Žalioji česnakai ir česnakai padeda subtilią garlicy skonį pavasario ir vasaros pradžios patiekalams. Žalioji česnakai yra pavasario bruožas ir nuo kovo mėn. Galima įsigyti šiltesniuose klimatuose ir liepos mėn. Vėsesniuose, o česnakai gali būti tiekiami nuo vėlyvo pavasario iki vasaros vėsesnėse vietose.
Koks skirtumas tarp žalias česnakas ir česnakų lapus?
Žalioji česnakai yra jaunos augalų versijos, kurios galiausiai pagamins parduotuvėje esančių česnakų galvas, o česnakai - česnakų augalų gėlių stiebai sezono metu.
Žaliai česnakai paprastai yra iš minkšta kaklelio veislių, auginamų vidutinio klimato ar šiltesnio klimato sąlygomis, o lapai yra iš kietos kaklo veislių, auginamų vėsesnėse vietose.
Žalias česnakas
Žalioji česnakai yra tiesiog nesubrendusių česnakų ir atrodo kaip šiek tiek užaugęs paprikos ar žalias svogūnai. Tai augina augintojai, kai plinta augalai ir vis dažniau auginami kaip derlius.
Ieškokite žalia česnako su šviežiais žaliais viršūnes. Venkite džiovintų galų ar drėgnų lapų. Browning ar nešvarūs išoriniai lapai gali būti nuimami, kaip ir žalieji svogūnai.
Norėdami naudoti žalią česnaką: nuimkite šaknų galus ir bet kokią kietą žaliųjų lapų dalį. Supjaustykite arba supjaustykite baltuosius, šviesiai žaliuosius ir pirmuosius keletą colių tamsiai žaliųjų lapų (jei jie yra nedideli).
Naudokite žalią česnaką, kurį galite pagaminti iš žalių svogūnų ar česnako, nurodydami, kad jis yra stipresnis nei pirmasis, bet švelnesnis nei pastarasis. Tai gana aštrios žalios spalvos, labai pagamintos.
Česnakai
Česnakai yra garbanoti česnakų veislės, užaugintos šaltam klimatui. Jų augintojai nutraukia, kad paskatintų geresnę svogūnėlių augimą ir galėtų naudotis vasaros pradžioje šaltesniuose auginimo regionuose.
Naudoti česnaką: paprasčiausiai pjaustykite arba supjaustykite. Įdėkite jį žaliuojančiu į saleles (jis turi puikią krizę), arba supilkite saujelėmis į maišyklę.
Jei turite daug apynių, pagardinkite skanius česnako skiltelę .
Kur rasti žalius česnakus ir česnaką
Tiek žalių česnakų, tiek česnakų sultų paklausa auga, nes daugiau restoranų juos įveda į savo meniu, o žmonės atranda švelnų, bet aiškiai česnako skonį. Jie vis dar daugiausia prieinami tik ūkininkų rinkose ir ūkiuose, bet jūs galite juos pamatyti gurmanų rinkose ir netgi dideliuose prekybos centruose pagaminti sekcijas pagal kai kurias citatas.
Receptai naudojant žalią česnaką
Paprasčiausias būdas naudoti žalią česnaką yra tik jo nugruntuoti ir naudoti kaip garnyras, panašiai kaip žaliosios svogūnai, kaip ir šiame Endive Kumquat salotos . Kitas būdas yra pridėti prie paprastų virtų patiekalų, kur jo švelnus gurmaniško skonio gali atrodyti:
- Žalioji česnakai "Omletas" minkština česnako skonį su šiek tiek lengvo sūrio, skirto puikiems pusryčiams
- Žalioji česnakai "Risotto" leidžia skonį ištiesti nuo subtilaus ryžių
- Žalieji ir žalieji česnakai naudoja česnako skonį, kad padidintų žemišką virtų žalumynų skonį
Jei turite daug žalių česnakų:
- Žalioji česnakai Pesto paverčia makaronus neįtikėtinai pavasarinės vakarienės metu, be kitų pavasarinių daržovių
- Žalioji česnakų puošimas sūdina stiebus į skanų vinigrette (išbandykite šparagus!)
- Įtraukite žalią česnaką į mėgstamą paprastą bulvių sriubos receptą lengvą vakarienę su šiek tiek duonos, kad ištrauktumėte visą tą česnako skonį.
- Skrudinta žalia česnakai daro "kicky" šoninę patiekalą