Vienas iš pirmųjų daržovių, džiaugiančių vėlyvą žiemą ir įžadindamas, kad atvykimas yra pavasaris, yra (tai yra pavardė) Spring Greens. Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje "Spring Greens" iš tikrųjų yra jauni kopūstai ir yra neįtikėtinai švelni ir trūksta kietos, pagrindinės brandžios kopūstų branduolio.
Šioje super-lengvoje garnyruose receptas, žalumynai atitinka pupeles, kurios šiek tiek sutraukia tekstūrą prie patiekalo. Du yra lengvai virti, o tada supjaustyti imbiero ir citrinos sviestu. Šis derinys yra sensacingas ir sukuria patiekalą, kuris gerai veikia greta žuvies, vištienos ir yra toks geras; jį galima valgyti kaip lengvas šiltas salotas su maža raketos (arugulos) ir špinatų, sumaišytų ir purškiant rusvintų pušies riešutų, kad būtų galima papildomai ištrūkti.
Ko jums reikia
- 50 g sūdyto sviesto
- 1 šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
- 1/2 citrinos (sulčiaspaudė)
- 9 uncijos / 250 g
- pavasario žalumynai , nuplauti ir atskirti lapus
- 225g
- žaliosios pupelės
- Jūros druskos dribsniai ir juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą mažame puodelyje. Kai ištirpsta, supilkite sviestą į stiklinę, karščiui atsparią puodą ir palikite stovėti 5 minutes, kol pieno kietosios medžiagos sviestui atsiskirs. Išpilkite auksinį, skaidrų, sviestą ir išmeskite kietas medžiagas.
- Supilkite sviestą atgal į keptuvę, pridėkite tarkuotą imbierą, sumaišykite per mažą šilumą, tada įlašinkite citrinos sultis keliais lašais, kol nepasieksite pageidaujamo skonio. Tai priklauso nuo to, kiek jums patinka citrina. Kai pasieksite pageidaujamą skonį, švelniai pabarstykite jūros druska ir laikykitės vienos pusės.
- Pavasarinių žalumynų supilkite į storą krūmą ir supjaustykite aštriais daržovių peiliais. Viršutine ir uodega žalias pupeles išplaukite šaltu vandeniu.
- Paruoškite pupeles virinant verdantį vandenį 5 minutes, kol šiek tiek kepami, tada švelniai išsišakojus, bet nevirti, įpilkite žalią ir garą 3 minutes.
- Padaukite pupeles ir žalias į šiltą aptarnavimo dubenį ir supilkite padažą. Išmeskite du kartu ir užbaikite keletą juodųjų pipirų.
Patiekite nedelsiant. Šis patiekalas neauga, todėl laikykite jį paskutinę minutę, kad gautumėte maksimalią tekstūrą ir daržovių skonį.
Alternatyvos:
Jei norite kepti receptą, pabandykite pavasario žalumeles sumaišyti šiek tiek sezamo aliejaus. Vėlgi tai daroma lengva, pupelės turėtų būti šiek tiek traškuotos, o žaliosios rūšys tik iškeptos.
Išmeskite imbierą ir naudokite paprastą citrinų sviestą.
Prieš patiekiant šiek tiek smulkiai supjaustytą raudoną paprikos pyragą įpilkite į patiekalą, kad patiekalas šiek tiek pagamintas, o rytietiškas jaustis valgyti - puikiai tinka šiek tiek pagardintoms žuvims.
.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 467 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |