Naminis pieno neturintis veganų naano duonos receptas. "Naan", Indijos plokščiažolė, patiekiama su daugeliu Indijos valgių , tačiau indų restoranuose nanas dažnai yra sviesto ar kartais net jogurto. Jei gaminate namus indų maisto, pridėkite šį naminį veganų naano receptą į savo meniu. Man patinka pridėti smulkių česnakų gabalus į mano naano viršuje prieš valgio gaminimą.
Naanas yra unikalus tuo, kad yra rauginta duona, kuri naudoja mieles, bet tai yra ir plokščia duona, o tai reiškia, kad tobula naano duona turėtų būti minkšta, kaip ir baltoji duona, bet plokščia, kaip pita duona.
Slinkite žemyn dar keletui mano mėgstamų vegetariškų ir veganų namų indų maisto receptų, kad pabandytumėte padaryti lengvą ir pilną indų stiliaus vegetarišką ir veganų vakarienę.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis. aktyvios sausos mielės (1/2 pakuotės)
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 1 valgomasis šaukštas cukrus
- 3 šaukštai Sojų pienas
- 1/2 šaukštai. svogūnų milteliai
- 1/2 šaukštai. česnako milteliai
- 1 šaukštelis. druska
- 1 3/4-2 puodeliai duonos miltų
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus (arba, jei reikia, virimo metu ir dar daugiau, kad būtų nugriauti nano viršūnę)
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje ištirpinkite mieles šiltu, bet ne karštu vandeniu. Leiskite tai stovėti maždaug 10 minučių, kol mielės tampa putos.
- Vienas iš mielių tapo putojantis, į cukraus, sojos pieną, svogūnų miltelius, česnakų miltelius ir druską įpilkite į dubenį, tada įmaišykite tik miltų, kad minkšta tešla būtų apie 1 3/4 į 2 puodelius. Mažai skilintame paviršiuje tešlą minkykite maždaug 6-8 minutes arba iki tolygiai.
- Tada švelniai sutepkite atskirą dubenėlį, tada padėkite "Naan" tešlą dubenyje, uždėkite drėgnu skudurėliu ir padėkite jį atgal. Leiskite tešlą pakilti apie vieną valandą arba kol tešla dvigubai padidės.
- Po to, kai pakyla, sumaišykite tešlą ir nutraukite tešlos gabalus ir įkeiskite į golfo kamuoliuko dydžio gabaliukus ir padėkite ant kepimo skardos. Uždenkite tešlos rutulius rankšluosčiu ir vėl pakelkite, kol vėl padidės dvigubai, apie 30 minučių.
- Iš anksto šildykite kepimo skardą ar kepimo skardą dideliu šilumos kiekiu ir uždėkite jį lengvu alyvos sluoksniu (man patinka naudoti popierinį rankšluostį, bet šveitimo šepetėlis taip pat padarys triuką - bet, žinoma, būkite atsargūs, jei indas yra karšta!).
- Kiekvieną tešlos rutulį supilkite į ploną apskritimą, tada įdėkite į maišelį po vieną. Kuko 2-3 minutes arba tol, kol burbuliukai pradeda rudą, ir šepetys viršutinę pusę papildomu alyvuogių aliejumi. Pasukite ir virkite 2-3 minutes kitoje pusėje.
Receptų pastaba: " Naan" taip pat gali būti virti ant grilio maždaug 2-3 minutes kiekvienoje pusėje per labai aukštą šilumą.
Štai keletas naminių vegetarų ir veganų Indijos maisto receptų išbandyti:
- Vegetarinės raudonos lęšių sambaro receptas
- Krosnies keptas vegetaras samosas su žirneliais ir bulvėmis
- Vegetariškas ir veganiškas kokoso lukštas
- Mišri Indijos prieskoninių daržovių receptas (subji)
- Keptas paner sūrio pakoras
- Indijos tandoori kepta kepta tofu
- Prieskoniškos Indijos Bombėjaus bulvės su čili
- Aloo Matar (Indijos prieskoninės bulvės ir žirneliai)
- Dar daugiau vegetariškų indų maisto receptų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 76 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 470 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |