Kelionė į pekano mėsą
Pekano riešutas auga keturių grupių ant medžio. Valgomoji riešutai apsupta kieto lukšto. Kai riešutai subrandinami, skutimosi skiltis atidaroma atlaisvinti veržles, kurios yra įdėtos į lygias, rudas pailgas korpusas.
Pekano derlius
Riešutai yra iškasami, sumaišant medį ir surenkant nukritusius riešutus iš žemės. Negliaustyti riešutai, kurių dydis nuo 1 iki 1-1 / 2 colių, paprastai yra nuplaunamas, švelniai šlifuotas ir poliruotas prieš parduodant prekes.
Kai kurie yra dažyti raudoni kaip pardavimo taktika, suteikianti jiems akių apeliacinį skundą, nors šiandienos sveikatos sąmoningoje visuomenėje mirusiųjų iš kriauklių sumažėjo.
Nors beveik taip sunku, kaip riešutmedžio apvalkalas, pekano apvalkalas turi būti įtrūkęs su tam tikra stipria pagalba, dažniausiai rausvaisiais. Paprastoji ranka paprastai nėra pakankamai stipri.
Apsauginės apvalkale yra dviašmeninės sėklos, turinčios lygią, labai ploną, rudą valgomą odą. Pusės yra atskirtos tamsiai rudos žievės apvalkalu, kuris turi būti pašalintas. Kai kurie šiek tiek nesubrendę riešutai gali turėti truputį to, kas atrodo kaip plona ruda pūga, kurią reikia nuvalyti nuvalydami ar valant šepečiu, nes tai suteikia kartaus skonio.
Pekano dydžiai
Pekanų pusės yra parduodamos pagal dydį, panašiai kaip krevetės. Kuo didesnis pekano puse, tuo mažiau ten yra svaras. Štai kategorijos:
Pekano dydžiai (pusės už svarą)
• Mamutas = 200-250 pusė
• Jaunųjų mamutas = 251-300 pusių
• Jumbo = 301-350 pusės
• Labai didelis = 351-450 pusės
• Didelė = 451-550 pusė
• Vidutinis = 551-650 pusės
• Topper = 651-750 pusės
• Mažas virdulys = 751 ir aukštyn
Pekano klasės
Pekanai yra tokiuose laipsniuose:
• Išgalvotas - auksinė spalva, be defektų
• Pasirinkimas -Darker nei išgalvotas, nėra defektų
• Standartinis - žaliuziu (neapibrėžtas branduolys), rausva spalva, susitraukiančiais galais ir tt
• Sugadintas - supjaustyti ar sugadinti branduoliai
Jei jums reikia pjaustytų riešutų ar gabalėlių recepto, nebūtina išleisti papildomų pinigų, norint nusipirkti išgalvotas ar pasirinktas rūšis.
Tie riešutai, parduodami kaip smulkinti arba gabaliukai, yra tik skaldyti gabalėliai, dažniausiai išgalvotų ir pasirinktinių klasių mišinys. Standartinis klasė paprastai naudojama komercinėms reikmėms.
Daugiau apie Pekanus
• Pekano ekvivalentai, priemonės, pakaitalai ir virimo patarimai
• " Pecan Legend" ir "Lore"