Visi žino, kad jei jūs galite gaminti padorų kiaušinį , galite gaminti tik apie viską. Kiaušiniui paruošti reikalingas įgūdis nėra tiksliai sudėtingas, tačiau jis turi tam tikrų parametrų, kuriuos reikia laikytis, kad būtų pasiektas tobulas egzotinės savybės!
Omletas turi labai paprastus ingredientus, o jei atlikite kelis paprastus veiksmus, galite padaryti puikų omletą bet kokioje panelyje, su visais skaniais ingredientais, supinančiais viduje!
Gavau daugybę savo technikos / patarimų iš "Simple French Food Cookbook" Richard Olney'o. Tai yra prancūzų virtuvės biblija ir turi nuostabius receptus ir kepimo būdus. Aš taip pat myliu "Julia Child" kiaušinių techniką! Jie abu turi tiek daug žinių apie gražų prancūzišką maistą!
Dėl šio omleto aš naudoju čederį ir bekoną ir keletą šviežių žolelių. Aš žinau į tradicinius prancūzų omelets, kad neturėtumėte sumaišyti daugybė ingredientų, bet čederį ir bekoną tiesiog skanu taip gerai kartu! Manau, kad tai daro nuoseklesnį omletą, jei nesikurkite bekono, čederio ar kitokių kiaušinių mišinio, prieš pradėdami gaminti omletą. Kartais tai gali sukelti per stipriai supjaustytą ir nenuoseklų omleto gaminimą ir valcavimą. Palaukite, kol būsite tik paruoštas ritininis omletas ir išmeskite užpildą į olando centrą. Sulenkite ir kaskitės!
Ko jums reikia
- 2-3 šaukštus sviesto
- 3 kiaušiniai
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- Neprivaloma: bekonas, susmulkintas čedaras, žolės arba bet kokia kita žolelė, sūris ar sūrus mėsa!
Kaip tai padaryti
- Dietai sumaišykite po vieną šaukštą sviesto. Sumaišykite kiaušinius, kol kolbai ir baltymai bus sujungti. Švelniai sumaišykite mažyčių sviesto, druskos ir pipirų kubelius.
- Į likusią sviestą įpilkite į didelę keptuvę. Leiskite sviestui šilti vidutiniu dideliu šilumos kiekiu, kol sviestas pradės putas ir tik ruda.
- Kiaušinių mišinį įpilkite į karštą indą. Švelniai pasisukite arba naudokite šakę, kad kruopščiai sumaišytų kiaušinių viršuje (nevalgydami visos indo apačios), kad visiškai padengtumėte indą ir leiskite kiaušintuvui liesti indą.
- Tęskite sūkurį arba pakelkite omleto kraštus guminiu menteliu, kad sultingas kiaušinis virtų. Kai tik įdėsite omeletą ir pamatysite atsparumą (tai yra, kai jūs galite pridėti papildų, tokių kaip sūris ar virti šoninė), nedelsdami pradėkite pakreipti lėkštę, kad iškeptumėte omletą. Tęskite paną ir pakelkite omletą į šiltą plokštelę. Jei laukiate, kad pradėtumėte valyti olandą, kol jis nebebus minkštas, jis bus sausas ir išvirtas! Valcavimas ir toliau gamina omleto viduje!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 496 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 701 mg |
| Natris | 541 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 21 g |