Jei ieškote specialios kepsninių jautienos receptūros, tai puikus pasirinkimas.
Šią galvijieną apibarstykite švelniai, retai arba vidutiniškai retai, kad gautumėte geriausius rezultatus. Aš naudoju kietą ketaus keptuvę keptuvėje , bet taip pat galima naudoti sunkią kepimo skardą. Skrudinto krekingo juodųjų pipirų ir česnako danga skonio jautiena skaniai pagamina, o keptos kepsnys yra švelnus ir sultingas.
Ko jums reikia
- 1 be kaulų jautienos šonkaulių kepta, apie 5 svarus
- 1 valgomasis šaukštas susmukęs juodųjų pipirų
- 1 šaukštą šiurkštaus košerio druska
- 4 gvazdikėlių česnakai, presuoti
Kaip tai padaryti
- Krosnyje įdėkite pagardintą ketaus keptuvę. Krosnelę įkaitinkite iki 500 F
- Sumaišykite juodųjų pipirų, druskos ir česnako; nuplaukite visus kepsnius.
- Atsargiai, naudodami podslentes ar orkaitę, nuimkite keptuvą prie metalinio stovo. Įkepkite keptuvėje keptuvę.
- Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 500 F 25 minučių. Sumažinkite šilumą iki 325 F ir tęskite kepinimą maždaug 1 1/2 valandos arba kol kepimo temperatūra pasieks 130 F-140 F, retai pasitaikydama retkarčiais termometru ar krosnies zondu, įdėtu į mėsos vidurį. Mėsos ir paukštienos temperatūros diagrama
- Išimkite iš orkaitės palapinę laisvai su folija ir leiskite kepinti 20 minučių. Iškirpti ir tarnauti. Servisas nuo 6 iki 8.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 516 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 214 mg |
| Natris | 1,017 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 78 g |