Veltinio krabas yra vienas iš tų klasikinių receptų, kurie niekada seniai nebegauna. Panašūs patiekalai - velnias moliuskai - yra paplitę Naujojoje Anglijoje. Koncepcija yra pagardinta jūros gėrybė, sumaišyta su garstyčiomis ir džiūvėsėliais, įdaryta atgal į jo lukštą ir kepti. Šis receptas yra ispaniškai įkvėptas, su šiek tiek " fino" šeriai skoniui.
Šio recepto pavadinimo išradimas priklauso nuo to, kad maistas reiškia "velnią" jį sujungti su karštais arba aštraus prieskoniais, todėl tai yra "velnias patiekalas ". Šiuo atveju serrano arba jalapeno čili naudojami norimam šilumos kiekiui pasiekti .
Redagavo Barbara Rolek
Ko jums reikia
- 1 svaras krabų mėsa
- 1 puodelis džiūvėsių
- 1 šaukštas raudonėlio (džiovinti)
- 1 šaukštą paprikos (rūkyta ispanų stiliaus arba galite pakeisti paprastąją papriką)
- 1 šaukštelis garstyčių (sausas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 smulkiai pjaustytas čili (
- serrano , arba mažiau šilumos, naudokite jalapeno)
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio pieno (sveikas arba 2%)
- 2 šaukštai
- sherry (fino or amontillado)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir 10 minučių atpalaiduokite.
- Dėvėkite mišinį laisvai - nepakuokite - į krabų lukštus arba, jei neturite jų, vienkartines ramekinas. Jūs taip pat galite tiesiog naudoti troškintuvių patiekalą.
- Kepkite 40 minučių, tada karštuokite su vaisių baltuoju vynu, tokiu kaip nešvarus Rieslingas arba Gewurztraminer.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 272 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 157 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 9 g |