Skirtingai nuo meksikietiškų tamalesų, pagamintų iš masa kukurūzų miltų, Tamalės pyragas yra Pietvakarių patiekalas, pagamintas iš kukurūzų miltų gurkšniosios masės ir mėsos, pagamintos iš tamala. Tarkime, kad patiekalas kilęs iš Teksaso ir, pagal John Mariani "American Food and Drink" žodyną, pirmasis spausdinimo patiekalas paminėtas 1911 m.
Ši versija yra pagaminta iš maltos jautienos, tačiau gali būti naudojama kita smulkinta arba malta mėsa. Pomidorai, prinokusios alyvuogės ir kukurūzai yra keletas tipiškų daržovių. Jei norite, įpilkite juodųjų pupelių arba šilumą sudėkite keletą karštų čili pipirų. Patiekite šį puikiai išgarintą kukurūzų kepta tamalio pyragą su šviežia mesti salotos, kartu su grietine arba guakamoliu, skirtu garnyrui.
Tai visada yra hitai, ir tai yra puikus vieno valgio patiekalas, kad galėtumėte tarnauti, kai turite svečius. Tai taip pat puikus patiekalas, skirtas paaukoti vakarienei.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 1 svaras liesos jautienos
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 1 didelė žalioji paprika, kapotos
- 1 (15 uncijos) pomidorų padažas
- 1 (28-uncija) gali pomidorai, supjaustyti
- 1 (16-uncija) gali visiškai brandinti kukurūzų, nusausinti
- 1 (4-uncija) galima supjaustyti prinokę alyvuoges
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 arbatinius šaukštelius
- Čili milteliai
- Dash juodieji pipirai
- 1 puodelį susmulkinto čedaro sūrio arba meksikietiško sūrio
- Dėl Crust:
- 3/4 puodelio geltonos kukurūzų miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai šalto vandens
- 1/2 šaukštelio čili miltelių
- 1 šaukštas sviesto arba margarinas
- 1/2 puodelio tarkuotų čederio ar meksikietiško sūrio mišinys (papildomai)
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Didelėje keptuvėje rudos maltos jautienos su svogūnais ir žaliaisiais pipirais. Nuvalykite gerai supilkite į dubenį, kad surinktumėte riebalus. Išmeskite riebalus ir grąžinkite jautienos, svogūnų ir žaliųjų paprikų keptuvę.
- Įpilkite pomidorų padažą, neapsaugotus pomidorus, nusausintą kukurūzą, alyvuoges, česnakus, cukrų, druską, čili miltelius ir juodųjų pipirų.
- Gerai sumaišykite ir šilkite iki virimo. Sumažinkite šilumą ir kepkite nedaug praėjus maždaug 20 minučių arba kol susitraukite.
- Įpilkite sūrio ir sumaišykite, kol sūris ištirps. Išimkite iš šilumos ir nustatykite pripildymą.
Padaryk kruopą
- Padaže maišykite kukurūzų miltus, druską, vandenį ir čili miltelius. Virkite vidutinišką karštą, nuolat maišydami iki storio.
- Sviestą arba margariną sumaišykite.
Surinkite indą
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Padauginkite pusę kukurūzų miltų mišinio į kepimo indą, matuojant apie 12x8 colių.
- Šaukštelis ant žemės užpildo dugną, o tada užpilkite likusius kukurūzų miltų mišinius.
- Kepkite 45 minutes.
- Jei pageidaujate, apibarstykite po 1/2 stiklinio sūrio per plutą maždaug 5 minutes, kol užtepama.
- Patiekalas užkepkite grietine, guakamole , salsa ar kitais garnyrais.
Ekspertų patarimai
- Įpilkite maždaug 1/2 svaro šviežios Meksikos Chorizo į žemės jautienos, kad būtų lengvesnis patiekalas.
- Pridėti smulkiai malamuotą jalapeno pipirus kartu su žaliu papriku.
- Su kukurūzais gali būti dedama iš sausųjų ir nuplaunamų juodųjų pupelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 568 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 118 mg |
| Natris | 607 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 39 g |