Šis receptas puikiai tinka aštriems maisto ventiliatoriams. Jūs galite reguliuoti raudonųjų paprikų kiekį, naudojamą šiame išpjaustytuose kiaulienos receptuose, kad padidintumėte arba sumažintumėte skonį. Patiekite su kietu, kreminiu dribsniu.
Ko jums reikia
- 1 be kaulo kiaulienos užpakalis (5-6 svarai / 2.3-2.8 kg)
- Dėl Rub:
- 2 šaukštai / 30 ml paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml svogūno druskos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintų pilvio aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml česnako miltelių
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml džiovintos visos čiobrelių
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml žemės raudonieji pipirai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Mažoje maišymo dubenyje sujunkite visus ingredientus. Kailio pečių padažas su prieskoniais ir dangtelis su plastikine plėvele. Šaldykite 1-3 valandas. Paruoškite rūkalius ir pasiruoškite 8 valandų dūmams.
Prieš naudodamiesi, įsitikinkite, kad medienos drožlės yra pamerkiamos ir nusausintos. Jei norite, kad temperatūra būtų žema, maždaug 225 laipsnių F / 110 laipsnių, pridėkite anglį ir medienos drožles. Džiovinkite kiaulienos pečių maždaug 8 valandas arba kol vidinė temperatūra pasieks 185 laipsnių F / 85 laipsnių C.
Kai kiauliena virta, pašalinkite ją iš rūkančio. Tvirtai uždėkite foliją ir leiskite sėdėti valandą. Po to išpakuokite kiaulienos užpakalį ir supjaustykite. Sumaišykite kiaulieną su 1/3 jūsų mėgstamiausio stalo padažu. Laikykite šiltą ir patieki ant baltos duonos bandelių su likusiu padažu ant šono. Top su Coleslaw .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 859 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 332 mg |
| Natris | 349 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 91 g |