Nors tiesa, kad duona paliekama beveik kiekvienam Maroko valgiui, kobzas nebūtinai yra būtinas, kai pagrindinis patiekalas yra pastatytas aplink kuskuso ar makaronų ar ryžių, kurių viskas gali būti siūloma vien be jokių pusių arba duonos.
Vienas iš pavyzdžių yra šis kuklus, aštrus Maroko ryžių receptas. Tai labai universalus ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas ar pusė. Prieš daugelį metų buvau įsitikinusi, kad mano motina, iš karto man priminė apie ispanų ryžių patiekalą, kurią mano mama ruošėsi valstijose. Ispanijos įtaka gali iš tiesų būti čia, nes daugelis regioninių Maroko patiekalų gali būti susieti su mūsų šiaurine kaimyne.
Čia ryžiai gauna šiek tiek pagamintos iš Maroko prieskonių mišinio, į kurį įeina kajenų paprikos, tačiau, jei jums tikrai patinka dalykai, ugniai mesti į puodą čili pipirai, o ryžiai - gaminti. Priešingai, praleiskite kajeną, jei visai nenorite jokios šilumos.
Labiausiai linkiu ryžius paversti savarankišku bilietu vakarais, kai pietų metu pakanka švelnios vakarienės po daug geresnio pagrindinio valgio. Man tai patinka kaip vegetarišką valgį su daugybe paprikų, bet jei nori, eikite į priekį ir įpilkite įpjautos jautienos, ėrienos ar vištienos. Prieš įpilkite skysčių, tiesiog mėsa su rusu, arba mėsa, kai yra likusios virtos mėsos. pridedate sultinį.
Ko jums reikia
- 1 puodelis nevirtos vidutinės arba ilgagrūdžių ryžių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba šiek tiek daugiau, jei norima
- 1 svogūnas, grubiai pjaustytas
- 1 žali pipirai, rupiai pjaustyti
- 1/2 geltonųjų pipirų, grubiai pjaustytų
- 1/2 raudonųjų pipirų, grubiai pjaustytų
- 3 arba daugiau gvazdikėlių česnako, presuotos arba labai smulkiai pjaustytos
- 1 didelis pomidoras, nuluptas, sėjamasis ir kapotas
- 1 didelis pomidoras
- tarkuotas
- -------------------------------------------
- 2 1/3 puodelio vištienos, jautienos ar daržovių sultinio
- 1 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2-3 šaukštus kapotų cilindro ar petražolių
- 1/2 šaukštelio druskos arba skonio
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai ir / arba juodieji pipirai
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- ciberžolė
- žiupsnelis
- safario sriegiai (pasirinktinai)
- 1 maža cinamono lentyna (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
1. Sultinį kaitinkite beveik verdant, tada palaikykite šilumą žemoje šilumą.
2. Gilioje keptuvėje ar sunkioje dugne, ant vidutinio karšto puodo, supilkite aliejaus ryžius, svogūnus ir pipirus. Kai ryžiai pradeda ruda, įpilkite česnako ir pomidorų. Kepkite keletą minučių, dažnai maišydami.
3. Įdėkite sultinį, pomidorų pasta, žiedlapius ir prieskonius. Sulenkite skysčius virimui, tada sumažinkite šilumą, uždenkite indą ir švelniai užvirkite 25-30 minučių be maišymo, kol ryžiai bus švelni ir absorbuoja daugumą skysčių.
4. Išimkite ryžius iš šilumos ir lengvai įmaišykite šakute, kad pjuitų ryžius, ir sumaišykite daržoves. Tai vis tiek turėtų būti šiek tiek garsus; jei ne, švelniai sumaišykite keliais šaukštais karšto vandens. Uždenkite ir palikite ryžius sėdėti bent penkias minutes prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 361 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 733 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 10 g |