Šis vengrų stiliaus įdaryti kopūstų vynuogynų receptas yra pagamintas iš raugstų kopūstų ir maltos jautienos bei maltos mėsos. Su lengvais prieskoniais ir pomidorų sultimis bei grietine padažu, kombinuoti skoniai atsiranda kartu.
Ko jums reikia
- 1 didelė kopūstų galva (pašalinta šerdis)
- 1/2 kilogramo kiaulienos (žemės)
- 1 svaras jautiena (liesa žemė)
- 1/4 puodelio svogūno (kapotos)
- 1 puodelis ryžių (virti)
- 1
- kiaušinis (sumuštas)
- 1 šaukštas druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1 šaukštas paprikos
- 2 puodeliai raugintos kopūstų (skalaujama ir išdžiūvusi)
- 2 puodeliai pomidorų sultys
- 1 puodelis vandens
- 1 puodelis grietine
Kaip tai padaryti
- Padėkite šerdies kopūstų galvutę dideliu dubeniu; užpilkite verdančiu vandeniu, kad padengtumėte. Palikite stovėti maždaug 5 minutes arba kol kopūstai nudegus. Nuimkite ir atsargiai pašalinkite visus lapus. Nupjaukite sunkų stiebą ir šiek tiek išlyginkite lapus.
- Sumaišykite maltą maltą, supjaustytą svogūną, ryžius, kiaušinį, druską, pipirus ir papriką.
- Į kiekvieną kopūstų lapą įpilkite apie 2 šaukštus šios mėsos ir ryžių mišinio; suvyniokite ir sulenkite. Saugokite ritinius su dantų krapštukais, jei norite. Plokščias kopūstų ritinius supjaustykite žemyn lėtai viryklėje .
- Skrudintus skrebučius paskleiskite ant ritinėlių.
- Sumaišykite pomidorų sultis ir vandenį ir supilkite kopūstų ritinius.
- Uždenkite puodą ir virkite mažai 6-8 valandas.
- Išimkite kopūstų ritinius į šiltą patiekalą.
- Sumaišykite 1/2 puodelio sultinio su grietine; supilkite kopūstų ritinius.
Patarimai
Užšaldykite kopūstų galą ir leiskite atšildyti per naktį šaldytuve. Lapai lengvai nuvalys ir jie bus pakankamai minkšti, kad būtų galima sukti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 414 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 118 mg |
| Natris | 1,383 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 30 g |