"Banitza" (banitsa) užkandžiai yra panašūs į serbų burekus ir graikų sūrio pyragus. Jie tradiciškai patiekiami šiltai kaip pirmas kursas arba "meze" (užkandis), bet jie taip pat yra populiarus pagrindinis vegetaras, užkandis ir gatvės maistas. Be to, banitzi gali būti saldus desertas su obuoliais ir moliūgiais tarp populiarių įdarų. Šis konkretus receptas - tai puiki versija.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai sunaikinti, gerai išdžiovinti bulgarai
- fetos sūris
- 6 šaukštus paprasto jogurto
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 16 lapų filo tešla, atšildyta
- 1 puodelis (2 lazdos) nesūdyto sviesto, ištirpęs
- Jūros druskos ir kapotų žaliųjų svogūnų, skirtų garnyrui (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Dideliame dubenyje suvyniokite sūrį, jogurtą ir kiaušinius iki tolygiai.
- Sulenkite vieną lapą filo tešlą pusiau, kad jis būtų 12 colių 8 colių. Švelniai valykite lydytą sviestą.
- Jei norite "S" formos slinkties arba 8-colių krašto cigarų formos ritiniui ir 1/4 colio atstumu nuo kraštai. Pirmiausia užlenkite apatinį kraštą, tada šonus ir tada nusileiskite nuo savęs, kol tvirtas cilindras. Švelniai nuplaukite šiek tiek ištirpusio sviesto .
- Pakartokite likusius 15 lapų filo tešlos. Padarykite ilgus cilindrus į "S" formas arba palikite trumpus cilindrus taip, kaip yra, ir padėkite juos ant pergamento. Jei norite, pabarstykite jūros druska ir kapotų žaliųjų svogūnų.
- Kepkite 20 minučių arba iki aukso rudos ir traškios. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.