Šis aštrus čili receptas vietoj įprastos maltos jautienos naudoja buivolę arba duoną. Buffalo čili yra mažesnė riebalų ir kalorijų nei čili su jautiena, nes buivolai yra mažesnis gyvūnas.
Garsi legenda teigia, kad visame amerikietiškame čili paprastai dažniausiai randamas vakarienės meniu, todėl reguliariai patiekiamas vakarienei visoje šalyje, taigi dalis "Super Bowl" sekmadienio atsiranda šaknyse vietiniams amerikiečiams, o paskui 19 amžiaus senoviniams vakarėliams. kur kaubojus gamina kepimo takai, tokie kaip buivolai, jautiena, elniai, triušiai ar net brūkšniai, su aštriais pipirais, kad jie būtų labiau skanūs. Ir naudokite tik vieną puodą už ugnies. Kita legenda pasakoja apie imigrantus iš Ispanijos Kanarų salų į San Antoniją 18 a. Pradžioje, kurie atnešė receptą į Ameriką. Ir taip chili, kaip mes žinome, kad gimė - vienaip ar kitaip.
Puristantai teigia, kad pupos nepriklauso autentiškam čili (nes jie nebuvo naudojami kaubojų), tačiau jie tapo dažniau nei ne šiomis dienomis. Čili yra tiek daug variantų, kad neįmanoma pasakyti, kad yra tik vienas būdas tai padaryti, nors jautiena yra beveik visada mėsa. Triušiai, elniai ir, be abejo, griuvėsiai yra beveik iš sąrašo, tačiau buivolai vėl atranda dėl savo naudos sveikatai.
Ko jums reikia
- 1 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 1/2 svarai žemės buivolų mėsa
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 jalapenos (sėjamos ir supjaustytos)
- 1 raudonas paprikas (supjaustytas)
- 1 28-uncija gali pomidorų tyrę
- 1/2 puodelio čili milteliai
- 1 šaukštas šakniagumbių
- 1/2 arbatinio šaukštelio griežinėlio pipirų
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelis kayenne
- 2 puodeliai jautienos sultinio (arba vandens)
- 2 15-uncijos skardinės pinto pupelės (nusausintos)
Kaip tai padaryti
- Kepkite žemės buivolą į alyvą dideliu puodą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol pasipiktinsite ir supjaustos į mažus gabalėlius.
- Įpilkite svogūnų ir sumuokite 5 minutes. Įpilkite česnaką ir virkite vieną minutę.
- Įmaišykite likusius ingredientus, išskyrus pupeles, ir išvirkite.
- Sumažinkite šilumą ir 1 valandą kepkite, kartais maišydami.
- Pridėti pupeles ir virkite dar 15 minučių. Virimo metu gali būti įpiltas vanduo, kad būtų galima reguliuoti plonesnį ar storesnį čili.
Palydovai
Padauginkite buivolų čilią tokiu pačiu būdu kaip ir klasikinį jautienos čili - su šildomomis miltų tortilijomis ar krekingo priedais angliavandenių. Arba sluoksnis per spageti. Jei tau patinka pakrauti čili, viršuje susmulkinti čederius ir / arba Monterey Jack sūrį. Jei tikrai manote, kad mažesnio riebumo buivolų mėsa suteikia licenciją, pridėkite grietinės lazdą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 711 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 452 mg |
| Angliavandeniai | 73 g |
| Maistinė lasteliena | 21 g |
| Baltymas | 51 g |