Šie pietų stiliaus ropių žalumynai puikiai papildo kepta vištiena, kumpis ir kiaulienos kumpiai, ir jie puikiai tinka bet kokiam pagrindiniam patiekalui. Žodis atsargiai: nepamirškite kukurūzų kepimo! Pietūs netgi gali atsisakyti valgyti juos be šviežių keptų kukurūzų kepinių arba kukurūzų keptų kefinių . Ir nenuimkite žali, kai jie virti! "Potliker" yra esminė patiekalo dalis.
Jei naudojate šviežias ropių žalumeles su grotelėmis, galite naudoti visą augalą. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite rąstę į 1/4 colio kubelius ir virkite ją kartu su žalumynais. Supjaustytas rąsto šaknis prideda prie žalios spalvos, skonio ir tekstūros.
Jei jūs ar jūsų šeimos nariai yra vegetariški, išmeskite šaukštą ir sumaišykite svogūnus 2 šaukštais alyvuogių aliejaus arba sviesto. Uždėkite daržovių sultinį, o ne vištienos atsargas, prieš šėrimą pridėkite šviežių bulvių pomidorų.
Šis patiekalas gali būti pagamintas su žaliuojančiu žalumynu , kopūstais arba garstyčių žalumynais . Arba sukurkite receptą su žaliais deriniais.
Pietūs žalumynai paprastai patiekiami su pipirų acto padažu . Jei neturite paprikos acto padažo, padėkite jiems savo mėgstamą karštą padažą arba paprastą obuolių sidro actą.
Ko jums reikia
- 1 svaras ropės žalumynai
- 6 juostelės bekonas
- 3/4 puodelio kapotų svogūnų
- 2 gvazdikėlių česnakai (mėsa ir malta)
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 puodelis vištienos
- Druska, pagal skonį
- Neprivaloma: karšto pipirų padažas arba pipirų actas
Kaip tai padaryti
- Užpildykite švarų kriaukle šaltu vandeniu. Padėkite rąstų žalumyną į vandenį ir nuleiskite aplink, kad atlaisvintumėte smėlį, klijingą prie lapų. Ištuštinkite vandenį, tada užpildykite kriaukle ir vėl nuplaukite. Tęskite skalavimo ir nutekėjimo, kol jūs negalėsite jaustis smėlio ant kriauklės apačios.
- Pašalinkite storius stiebus nuo lapų ir išmeskite juos. Supjaustykite lapus.
- Kauliuką įmeskite į 1 colio gabaliukus.
- Į didelę padažą arba olandų krosnį per vidutinę karštą, kepkite bekoną, kol jis pradeda ruda ir kai kurie riebalai yra padengti; įpilkite svogūnų ir toliau kepkite, maišydami, kol svogūnai suminkštinami.
- Įpilkite malto česnako, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite 1 - 2 minutes ilgiau.
- Pridėkite supjaustytą rąsto žalią saujelę, leisdami kiekvieną papildymą šiek tiek įdėti, prieš pridėdami daugiau. Įpilkite vištienos sultinio ir grąžinkite į virinimą.
- Sumažinkite šilumos kiekį ir užvirkite maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos. Retkarčiais sumaišykite žalią.
- Skonis ir pridėti druskos, jei reikia.
Patarimai
Ropinės žalumynai gali šiek tiek smėlio klijuoti prie lapų, todėl nevalgyk skalbimo ar skalavimo metu. Jei jie švieži iš sodo, jie netgi gali turėti vabzdžių. Jei įtariate, kad jie turi vabzdžių, pridėti keletą šaukštų druskos į pirmą kriaukle, pilna vandens, ir leiskite jiems mirkyti kelias minutes. Net jei pakuotė teigia, kad jos yra išvalytos, vėl jas nuplaukite, kad įsitikintumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 118 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 311 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |