Vištienos makaronų sriuba

Klasikinė vištienos makaronų sriuba yra komfortiškas maistas, tinkantis bet kuriuo metų laiku, bet ypač šaltuoju žiemos mėnesiu ir kai esate susirgęs.

Yra priežastis, kodėl ji vadinama žydų penicilinu! Ši versija yra pagaminta iš "nulio", todėl reikia laiko virti vištieną.

Nepamirškite išplėsti ir koreguoti šio recepto, naudodami jį tik kaip gaires. Du pavyzdžiai yra ta, kad sutaupyti laiko naudokite konservuotą sultinį ir paruoštą vištieną. Makaronai gali būti pagaminti ar įsigyti, virti į priekį, šaldyti ar užšaldyti, kol bus pasiruošę naudoti.

Ko jums reikia

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 vidutinės svogūnai, kapotos
• 3 vidutinės morkos, supjaustytos į 1/4 colio raundus
• 3 salierų šonkauliai, supjaustyti 1/4 colio storio skiltelėmis
• 1 (6-7 svarai) vištiena
• 2 kvarciniai vištienos sultiniai arba konservuoti mažai natrio sultiniai
• 1 kvarcinis šaltas vanduo arba, jei reikia
• 4 šakelės šviežios petražolės
• 3 šakeles šviežias čiobreliai arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1
• lauro lapas
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 puodeliai kiaušinių makaronai
• Supjaustytos šviežios petražolės, skirtos garnyrui

Kaip tai padaryti

1. Alyvą šildykite sandėlyje ant vidutinės karščio. Įpilkite svogūnų, morkų ir salierų ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, apie 10 minučių.
2. Vištieną supjaustykite į 8 gabalėlius. Jei uoste yra geltonų riebalų plytelės, jų neišimkite. Į viščiuką įpilkite vištienos ir supilkite į sultinį. Pridėkite pakankamai šalto vandens ingredientams padengti 2 coliais.
3. Užvirkite aukštą šilumą, nuvalykite nuo putų, kad pakiltų į paviršių. Pridėti petražoles, čiobrelį ir lauro lapus.

1. Sumažinkite šilumą. Nupjaukite, atidarykite, kol vištiena bus labai švelni, apie 2 valandas.
2. Pašalinkite viščiuką iš puodo ir atidėkite jį, kol jis bus pakankamai atsparus. Nuimkite ir išmeskite petražolių ir čiobreliuko šakeles ir lauro lapus. Palikite stovėti 5 minutes ir riebalai puodą, paliekant riebalus, jei jūs darote schmaltz .
3. Išmeskite vištienos odą ir kaulus, supjaustykite mėsą į užkandimo dydžio gabaliukus ir atsargiai. Jei naudojate neišdirbtas makaronus, dabar yra laiko juos pridėti, verdant maždaug 10 minučių arba kol bus padaryta. Priešingu atveju pridėkite virtus makaronus, kai grąžinsite vištienos gabaliukus į puodą, kad šildytų juos.
4. Mėsą sumaišykite atgal į puodą ir pasimėgaukite druska ir pipirais . Patiekite karšta. (Sriuba gali būti paruošta iki 3 dienų į priekį, atvėsinta, dengta, šaldyta arba sušaldyta iki 3 mėnesių.)

_{Šaltinis: Art Smith iš "Atgal į lentelę: Maisto ir šeimos susijungimas" (Hyperion), naudojamas su leidimu.}

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	588
Bendras riebalų kiekis	33 g
Sotieji riebalai	9 g
Nesočių riebalų	14 g
Cholesterolis	190 mg
Natris	391 mg
Angliavandeniai	8 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	61 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)