Tradicinis maistas, kuris atneša džiaugsmą ir sėkmę
Japonija turi kultūrą, kuri kiekvieną sezoną atsimena tradicinius mitybos įpročius ir istorijas, susijusias su maistu, kurią simbolizuoja toshikoshi-soba (metų griuvėsių makaronai), kuri kiekvienais metais tarnauja Naujųjų Metų išvakarėse, ir osechi ryori, specialus asortimentas tradicinis Naujųjų metų maistas.
Vasario 3 d. - diena prieš pavasario pradžią Japonijoje, kuri vadinama Rishhun. Vasario 3 d. Vadinamas "Setsubun", kuris taip pat žinomas kaip "Mamemaki" festivalis Japonijoje.
Žmonės mesti skardines sojos pupeles aplink namus ir išeina iš durų, šventyklose ir šventyklose, kad išvengtų nesėkmės ir džiaugtųsi. Nors mesti jie šaukia "demonai išeina, ateina sėkmė". Paprastai valgyti tokį patį pupelių skaičių kaip ir amžių, tikėdamasis geros sveikatos ir laimės.
Eho-Maki - "Setsubun Joy" antspaudas
"Eho-maki" ("fortuune rolls") yra futo-maki (storio sushi ritiniai), valgyti naktį Setsubun. "Ehou-maki" yra "Setsubun" džiaugsmo štapelis, ir tai, kaip sakoma, ilgą laiką buvo įteikta Kansai regione. Pastaraisiais metais šis sushi ritinys yra populiarus ne tik Kansai, bet ir visoje Japonijoje, o žmonių, iš kurių gaminami savo ehomaki iš mėgstamiausių receptų, skaičius didėja.
7 "Fortune" dievų ingredientai
Taip pat sakoma, kad sėkmingai panaudoti septynis ingredientus ehomaki gamybai, sinchroniškai su septyniais japonų folkloro likimo džiaugsmais.
Matyt, sėkmės atsiras, sudedant į susijusius ingredientus. Jis taip pat tiekiamas visai, be pjaustymo į gabalus, kad "santykiai nebūtų nutraukti".
Kad būtumėte susiję su septyniais "Good Fortune" dievybėmis, vadinamos "Shichifukujin", seši užpildai yra tradiciškai suvynioti į suši ritinį.
Pavyzdžiui, naudojami virti šitakė grybai ir kanpyo (džiovinti moliūgai), agurkai, valcuoti omletai ( tamagoyaki ), ančiuviai, sakura denbu (saldžiųjų žuvų milteliai) ir pagardinti koyadofu (liofilizuoto tofu). Šios sudedamosios dalys yra geros sveikatos, laimės ir klestėjimo, o užpildų valcavimas reiškia sėkmę.
Kiti potencialūs ingredientai - tai skrudinta jautiena, storas omletas, virti sansho (japoniniai pipirai), rūkyti šukutės, paprastųjų kanopinių kalmarų, prieskonių menkių ikrai ir virti šitako grybai.
Tyla
Paprastai suši ritiniai yra supjaustyti į įkandimo dydžio gabaliukus. Tačiau "Fortune" ritiniai nėra supjaustyti, nes pjaustymas reiškia, kad pjausto laimę. Valgydami lobius, žmonės susiduria su gero meto metų kryptimi (eho) ir daro norus. Sėkmės kryptis nurodoma kiekvienais metais pagal Ying ir Yang metodus, esoterinę kosmologiją, pagrįstą senovės Kinijos filosofija, kurioje geri ir nesėkmingi tam tikrais metais interpretuojami stebint gamtos reiškinius.
Tradicija teigia, kad jūs turite valgyti suši rąstų nelygintus, vienu nenutrūkstamu eiti, visiškai tyla. Tai suteikia jums laiko apmąstyti savo mintis arba bent jau tylėti šiuolaikinio gyvenimo triukšmą. Vienintelis garsas, kurį girdėsite, - tai laimingas šurmulys, pūkas, suši ritinėliai - kelios momentinės taikios kontempliacijos.