Nuo Acacia iki Wildflower
Medus yra medus, tu sakai? Gerai taip ir ne. Jei maišosi į karštą, labai aromatizuotą arbatą , dauguma įvairių medaus rūšių skonio skirtumų bus prarasti, tiesa. Tačiau, bitės , maitinančios konkrečiais augalais, gamina medų su išties unikaliais skonio profiliais. Norėdami pasimėgauti skirtumu, išmėginkite įvairius medaus šalutinius plyteles ant paprasto skrudinto arba sausainio. Arba darykite tai, ką profesionalūs deimantiniai padaryti, ir išbandykite kai kuriuos iš jų, išsidėstę iš stiklainio.
Ieškokite konkrečių medaus veislių ūkininkų rinkose, ūkių stenduose ir specializuotose parduotuvėse.
Čia yra keletas skonio profilių, kuriuos galima tikėtis iš įvairių rūšių medaus:
- Acacia medus yra labai saldus su švariu, grynu, klasikiniu medaus skoniu.
- Ledainė yra lengvas medus, bet gražus, lengvas aštrus pastabos ir gėlių aromatas.
- "BlackBerry" medus yra gilus ir turtingas, vis dar yra vaisių.
- Mėlynės medus turi šiek tiek piktžolių ir vaisių skonį.
- Grikiai skaniai skrudinta, bet stiprus ir aštraus aromatas puikiai tinka marinatams.
- Dobilas yra klasikinis medus - lengvas, saldus, gėlių.
- Kavos medus paprastai būna gana tamsus, turtingas, gilus aromatas atitinka jo spalvą.
- Eukalipto medus yra tik mentolo skonio užuomina, todėl puikiai tinka maišyti į arbatą.
- "Fireweed" medus turi labai sudėtingą skonį ir šiek tiek sviesto tekstūrą. Kaip ir grikių medus, jis gali atsigriebti su mėsa, marinatais, glazūrais ir griliu.
- Heather yra aštrus ir beveik karštas, geras būdas. Tai puikiai tinka dūminiams daiktams ar sveikiems kepiniams.
- Lindeno medus yra gana subtilus ir turi šviežią miško aromatą, puikų arbatą.
- Makadamijos riešutų medus turi išskirtinį saldus ir riešutinį aromatą su nuostabiu gėlių kvapu.
- Apelsinų žiedas yra plačiai prieinamas, tačiau saugokitės, dauguma apelsinų žiedų medaus rinkoje yra dirbtinai skonio. Tikrasis apelsinų žiedų medus yra lengvas ir citrusų aromatas; taip, jis turi gėlių kvapą, tačiau, atverdamas buteliuką, jis nėra kvapas kaip kvepalai.
- Palmetto yra lengvas medus su subalansuotu saldumu.
- Sage yra tiek, kiek palmetto medaus - lengvas, saldus, lankstus.
- Sourwood yra karamelinis ir sviesinis, skanus skrudinta duona, sausainiai, keksai ir bet kokia kita transporto priemonė, kurią galite galvoti.
- "Tupelo" medus yra kažkaip švelnesnis nei kitų rūšių medus, tačiau su jaukiu, subalansuotu, lengvu skoniu.
- Laukinių vaistažolių medus yra lengvas ir vaisinis, bet tuo pačiu metu gaivaus skonio; specifinės laukinės gėlės, iš kurių bitės gavo nektarą, kad pagamintų šį medų, pavirs skonio subtiliu ar intensyviu skoniu, pirmasis konkretus partijos variantas yra gera idėja, jei turite tam tikrą skonio profilį.
Norėdami išgyventi šiuos skirtingus skonius, turėsite ieškoti žalio ar nepasterizuoto medaus. Pastebinant pasterizuojant, prarandama daugybė medaus rūšių skonio skirtumų, o produktas tampa tiesiog saldus.