Ši turtinga Eggy, švelniai mielių mielių duona yra beveik kiekvienoje Rytų Europos kultūroje. Paprastai tai pinti ir gali būti pagaminta su arba be razinų. Bohemiečiai ir Čekai tai vadina houska. Lenkai vadina tai chalka , ashkenazi žydai vadina jį " šalha" . Duona primena prancūzų brioche ir yra puikus paprastas, sviestas arba kepintos. Ledai yra puikus duonos pudingas ir makowki .
Pasaulio Velykų kepimo receptai
Ko jums reikia
- 1 puodelis pieno (šiltas, bet ne karštesnis nei 110 laipsnių)
- 4 uncijos (1 lazdelė) sviestas
- 1 puodelis cukraus (ar mažiau, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 pakeliai (4 1/2 šaukštelių) aktyvios sausos mielės
- 1/4 puodelio vandens (šilta)
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 5 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1 puodelis aukso razinos
- 1 didelė kiaušinėlis (su 1 arbatiniu šaukštu vandens kiaušinių plovimui)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite sviestą, cukrų ir druską su šiltu pienu, sumaišydami sumaišykite. Padėkite mieles ir šiltą vandenį į stalo maišytuvo dubenėlį ir, pritvirtindami juosteliu, sumaišykite, kol ištirps. Įpilkite šilto pieno mišinio ir 2 kiaušinius, ir sujunkite.
- Įpilkite 3 puodelių miltų ir įmaišykite iki tolygiai. Įpilkite razinos ir likę 2 1/2 puodelio miltų ir sumaišykite 5 minutes, kol bus lygus. Tešla bus lipni.
- Išrinkite tešlos puses ir įlašinkite toje pačioje dubenėlėje, padengtą, kol padvigubės, apie 1 valandą. Žiūrėkite šį greito galo, kad galėtumėte sparčiau augti.
- Su šiek tiek skardyta žuvimi, perforuokite tešlą ir pasukite į švelniai plautą lentą. Padarius 1 didelę kepą, tešlą padalinkite į 3 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlę supilkite į juostą apie 14 colių ilgio ir susukite 3 juosteles ant pergamento kepimo skardos. Pastaba: jei ruošiatės 2 maistus, tešlą padalinkite į 2 lygias dalis, o po to padalinkite į 3 lygias dalis, iš viso 6 vienetų.
- Laisvai uždėkite duoną su riebiu plastikiniu apvalkalu ir palaukite, kol padvigubės, apie 30 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Švelniai nuplaukite kiaušinį ant duonos. Kepkite 30 minučių.
- Leiskite visiškai atvėsti prieš patiekiant. Laikykite, padengtas, kambario temperatūroje arba supjaustykite ir šaldykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 762 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 298 mg |
| Natris | 481 mg |
| Angliavandeniai | 104 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 15 g |