Paprasčiausiai atsipalaidavę, šie lėtai virti BBQ jautienos šonkauliai yra drėgnos, švelni ir kvapnūs. Prieš įklijuodami į lėtą viryklę, trumpam šonkauliui pritvirtinkite greitą špagatą, kad užplombuotumėte skonį.
Ko jums reikia
- 3 svarai (1,4 kg) trumpi jautienos šonkauliai
- 1 puodelis (240 ml) grilio padažo
- 1/3 puodelio (80 ml) jautienos
- 1/4 puodelio (60 ml) vandens ir 3 šaukštus (45 ml) vandens
- 1/4 puodelio (60 ml) raudono vyno
- 1 šaukštelis (5 ml) Worcestershire padaže
- 1 1/2 šaukštelių (7,5 ml) koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) čili miltelių
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
1. Didelėje keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų.
2. Druskos ir juodųjų pipirų užpilkite į šonkaulius. Padėkite riebalus į keptuvę ir išvalykite visas puses, apie 2-3 minutes.
3. Išimkite iš indo ir pridėkite į lėtą viryklę.
4. Sumaišykite jautienos , vyno ir 1/4 puodelio (60 ml) vandens ir supilkite per šonkaulius. Įdėkite dangtelį ant lėtos viryklės, nustatykite vidutinės temperatūros temperatūrą ir leiskite šonkaulius virti 2 1/2 iki 3 valandų. Šiuo metu šonkauliai paduos daug riebalų.
5. Nuimkite šonkaulius ir padėkite į lėtą viryklę. Sumaišykite grilio padažą, 3 šaukštus (45 ml) vandens, Worcestershire pomidorą, svogūnų miltelius, čili miltelius ir česnako miltelius. Supilkite mišinį per šonkaulius ir mažinkite šilumą. Leiskite šonkaulius virti dar 2 - 3 valandas.
6. Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1373 m |
| Bendras riebalų kiekis | 99 g |
| Sotieji riebalai | 41 g |
| Nesočių riebalų | 48 g |
| Cholesterolis | 312 mg |
| Natris | 1,940 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 84 g |