Jūs žinote, kad pavasaris yra ore, kai yra šviežių žalių daržovių potvynis atgal į rinkas. Ir nors dalykai gali būti sušilti, naktys vis dar yra šalti. Būtent tada šis skanus, pilvą šildantis pavasaris minestrone sriuba yra naudinga. Šiandienos pavasario sriuba tarp šviežių ir ryškų skonio citrinžolės, šparagų ir edamamo bei švelniam vištienos kukuliai yra puikus, pilnas, visiškas patiekalas, kuris sušildys jūsų sielą.
Ko jums reikia
- 1 svaras vištienos
- 4 žalieji svogūnai (malta)
- 8 šakelės petražolės (plokšti lapai)
- 1/2 arbatinis šaukštelis druskos (dar daugiau už virimo skysčio)
- 8 uncijos mažų makaronų (orzo, rigatini ar pan.)
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- Neprivaloma: 1 kotelis
- lemongrassas
- 12
- šparagų ietis
- 1 puodelis žalias žirneles
- 1 puodelis išklotas
- edamame (ar lima pupelės)
- 5 uncijos kūdikio špinatų lapai
Kaip tai padaryti
- Padaukite vištieną į dubenį. Supjaustykite ir nulupkite žalią svogūną - baltas, šviesiai žalios spalvos ir tamsiai žalios spalvos - pridėkite prie vištienos.
- Ištraukite petražolių lapus nuo stiebų. Mėsa lapus ir pridėkite juos prie vištienos. Į vištieną įpilkite 1/2 šaukštelio druskos.
- Vištieną sumaišykite su viskuo, kad jis būtų lygus mišinys. Naudodami drėgnas rankas, suformuokite ir supilkite mažus kukulius - maždaug 2 arbatinius šaukštelius. Į kumelius įpilkite ant plokštelės, dangtelio ir šaldykite bent 30 minučių ir iki nakties.
- Padėkite vandens puodą virimui. Įpilkite pakankamai druskos, kad skonis būtų sūrus kaip jūra. Įpilkite kukulius ir virkite, kol virkite 3-5 minutes. Pakelkite šaukštą ir padėkite ant plokštelės.
- Grąžinkite vandenį į virimo temperatūrą ir pagaminkite makaronus, kol pasidarys įkandimas. Nuleiskite ir atidėkite.
- Padažykite vištienos sultinį į keptuvę. Jei naudojate citrinžolę, nulupkite kotelį ir supjaustykite 4 arba 5 dideliais gabalėliais. Įlašinkite juos į sultinį, kai ruošiatės virti.
- Tuo tarpu, šlifuokite šparagus (galite jį nuvalyti , tačiau šiek tiek greičiau ir visiškai švelniai prikimšite šiai programai) ir supjaustykite į 1 colio gabaliukus.
- Į švelnų vištienos sultinį įpilkite šparagų, kartu su žirniais ir edamiu. Kuko, kol daržovės yra švelnios, nuo 3 iki 5 minučių.
- Pridėti vištienos kukulius, makaronus ir kūdikių špinatų lapus. Kuko, kol švelniai nusiplauna špinatai, o kotletai ir makaronai pašildomi per maždaug 3 minutes. Patiekite karšta.
Papildymai ir kiti variantai
- Į viršų su parmezanu: kiekvieną patiekalą išbarstykite šviežią parmesaną , kad sūris suplyštų į sriubą, kai ji pasiekia stalą.
- Viršuje supilkite traškusius skrebučius: supjaustykite arba susmulkinkite keptuvę arba keptuvę į dubenį. Nuplaukite juos šiek tiek alyvuogių aliejaus, skrudinkite į karštą orkaitę ir pridedate prie sriubos, kaip jūs ją patiekite.
- Įmaišykite paruoštą česnaką: nulupkite ir supjaustykite drobulė arba du česnakai, šiek tiek kepkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, įmaišykite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol česnakai supjaustomi, 1-2 minutes. Pridėkite prie sriubos prieš patiekiant.
- Švelninti citrina: prieš valgant šviežias citrinų sultis įpilkite šiek tiek ryškesnio skonio.
- Išbandykite įvairius žalumynus: vietoje špinatų naudokite arugulą, eskarolę ar kitus pikantiškus žalumynus. Jei norite supažindinti su sriuba, pridėkite daugiau valgymo laiko.
- Džiūvėsėlė kai kuriuose aliejuose: skrudinta sezamo aliejus yra natūralus šių ingredientų poravimas - 1/2 arbatinio šaukštelio ant kiekvienos porcijos, kai ji yra pasirengusi valgyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 661 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 1,502 mg |
| Angliavandeniai | 74 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 52 g |