01 iš 06
Nuo klasikinio raudono iki apsvaiginimo balto
Paveldas pomidorai. Nuotrauka © Molly Watson Jūs manote, kad pomidorų spalva jums pasakytų kažką apie jo skonį. Na, tai daro! Nepriklausomai nuo to, koks niūrus, naujai išaugintas pomidorų veislės, kurias rasite rinkoje, galite naudoti jų spalvą, kad galėtumėte prognozuoti savo skonio profilį. Sužinokite, kokius skonius galima tikėtis iš klasikinių raudonų, gili violetinių, ryškiai žalių ir net beveik baisių baltų pomidorų.
Nepriklausomai nuo to, kokia spalva yra pomidorai, kuriuos planuojate apsispręsti, pasirinkite pomidorus, kurie buvo sunkūs dėl jų dydžio ir kvapo, jei tik šiek tiek pomidorų.
Ieškote daugiau informacijos apie pomidorą? Patikrinkite viską apie pomidorus .
02 iš 06
Raudoni ir rožiniai pomidorai
Costoluto Genovese pomidorai. Nuotrauka © Molly Watson Raudoni ir rožiniai pomidorai yra tokie, kokie daugelis iš mūsų galvoja apie klasikinį arba standartinį pomidorų skonį: rūgšties ir saldumo pusiausvyra. Gerai supjaustyti pomidorų veislės yra geriausiomis griežinėliais ir žaliavomis, ypač minkštesniais ir vaisiausiais. Jei atsidursite stipresniais, tankesniais raudonaisiais pomidorais, tai tie, kurie yra ypač tinkami, kad jie būtų paversti padažu arba kitaip būtų išsaugoti .
03 iš 06
Violetiniai ir juodi pomidorai
Cherokee purpuriniai pomidorai. Nuotrauka © Molly Watson Jie vadinami violetiniais ir juodais pomidorais, bet dauguma jų yra daugiau negu raudonos arba violetinės rudos spalvos, kaip čia vaizduojami čerokių purpurai. Šie pomidorai linkę turėti žemišką, beveik dūminį saldumą jiems, šiek tiek mažiau rūgšties nei raudoni pomidorai. Jų gana spalva neišgyvena visko, kad gerai, kai jūs virkite juos - pasukdami drabber versiją visko, ką jie pradeda, nes jie geriausiai naudojami žaliavos salotų ir salsų dramatiško poveikio.
04 iš 06
Oranžinės ir geltonos pomidorų
Citrinų berniukų pomidorai. Nuotrauka © Molly Watson Apelsinų ir citrinų pomidorai, pavyzdžiui, "Lemon Boys" ir "Flamme Apelsinai", yra lengvi, saldūs ir labai mažai rūgščių. Tai yra veislės, kurios labiausiai primins jums, kad pomidorai yra botaniškai kalbant apie vaisius. Jų maža rūgštis neleidžia jiems būti geriausiems maisto gaminimo arba konservavimo kandidatams, tačiau puikiai tinka salotoms ir kitiems neapdorotiems apdorojimams, pvz., Bruschettai, tik duonos kepimui, tempkite jį česnaku, tepkite jį alyvuogių aliejumi, supilkite į keletą kapotų pomidorų, pabarstykite su druska ir įkandimas į vasarą.
05 iš 06
Žalieji pomidorai
Žaliosios Zebra Pomidorai. Nuotrauka © Molly Watson Žinoma, visi pomidorai prasideda žalia, ir yra būdų, kaip juos pjauti ir panaudoti tuos nepakankamiems pomidorams, jei jie vis dar vynuogyne, kai šaltis kelia grėsmę, tačiau kai kurios veislės, pavyzdžiui, žaliosios zebaros (čia pavaizduotos) ir vokiečių Žalieji, žalia, netgi tada, kai jie yra prinokę ir saldūs bei pasiruošę valgyti. Šie tikrai, giliai ir amžinai žalieji pomidorai paprastai būna mažiau rūgšti nei raudoni pomidorai, subalansuotas saldžiųjų pyragų skonis. Jie puikiai tinka salotoms, pridedant pomidorų gabalą, išlaikant viską žalius.
06 iš 06
Baltieji pomidorai
Balta grožis (baltieji pomidorai). Nuotrauka © Molly Watson Balti pomidorai nėra balti. Jie daugiau yra labai šviesiai geltoni arba pasakiškai švelni žalia, kaip matote aukščiau. Pavyzdžiui, geltonieji pomidorai, baltieji pomidorai, pavyzdžiui, "White Beauty", pastebimai mažiau rūgšti nei raudoni pomidorai. Jie taip pat yra saldžios veislės (net saldesnės nei oranžinės ir geltonos spalvos pomidorai). Dėl rūgšties stokos jie nėra geriausiai pasiruošę virti nieko, bet jie tiesiog gražiai supjaustyti, sūdyti ir tiekiami taip paprasta, kaip gali.