Klasikiniai "jambalaya" ingredientai - vištiena, krevetės ir dešra - sujungiami per "Fettuccine" makaronus, skirtus šiai skaniai Louisiana specialybei.
"Jambalaya" turi beveik tiek daug versijų, kaip ir virėjai - ir tai reiškia, ar tai kreolų ar cajūnų jambalaya. Creole jambalaya turi mėsą ir klasikinę "trinity" salierų, paprikų ir svogūnų, taip pat jūros gėrybių, pomidorų, atsargų ir ryžių. "Cajun" versijos apima rūkytą mėsą kartu su trinity, ryžiais ir žuvies ištekliais. Taigi šis receptas sujungia abiejų pagrindinių "Jambalaya" rūšių aspektus, bet palieka trinybės salierą.
Ši versija yra šiek tiek aštrus. Jei jums patiks karšta, padidinkite Cayenne papriką arba pridėkite Louisiana stiliaus karštą padažą pagal skonį. Pakaitinės ryžių makaronai, jei norite.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1/2 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelis svogūnų miltelių
- 3 be kaulų, be odos, vištienos krūtinėlių pusės (apie 3/4 svaro), supjaustytos 1 colių kubeliais
- 1/2 svaro terpė
- krevetės , nuluptos ir deveined
- 1/2 svaro fetucino makaronai
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1/2 svaro rūkyta kielbasa
- dešra , supjaustyta 1 colio storio, tada kiekvieną gabaliuką supjaustyti ketvirtais
- 1 vidutinė
- pomidoras , supjaustytas
- 1 mažoji paprika, supjaustyta į 1/4 colių juostas
- 1 nedidelis baltas svogūnas, supjaustytas į 1/4 colių juostas
- 1 1/2 puodelio vištienos sultinio, padalintas
- 4 gvazdikėliai
- česnakas , smulkiai pjaustytas
- 1/4 puodelio baltojo vyno
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite druską, kanjerninius pipirus, papriką, česnako miltelius ir svogūnų miltelius.
- Pabarstykite vištienos kubelius maždaug trečdaliu prieskonių mišinio ir išmeskite, kad padengti.
- Atskirame indelyje darkite tą patį su krevetėmis, naudodami kitą trečdalį prieskonių mišinio.
- Pradėkite gaminti makaronus.
- Įdėkite didelę, giliai, sunkią keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos.
- Kai keptuvė karšta, pridėti 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir sūkuriu padengti indą.
- Į vištieną įpilkite vištienos ir greitai pjaukite iš abiejų pusių, apie 3 minutes, po to 30 sekundžių pridėkite krevečių ir rudos.
- Nuimkite vištą ir krevetes į dubenį.
- Į liką įpilkite likusius 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmeskite dešros kielbosoje , pomidorus, papriką ir svogūną.
- Pabarstykite dešra ir daržoves likusiu trečdaliu prieskonių mišinio ir virkite dideliu šilumos kiekiu, kol daržovės bus paruoštos ir suminkštintos.
- Įpilkite pusę vištienos atsargos ir toliau virkite dideliu šilumos kiekiu, kol didžioji dalis atsargų išgaruos.
- Įpilkite česnaką ir vyną, maišydami 2 minutes.
- Pridėkite likusius vištienos atsargas kartu su rezervuotu vištiena ir krevetėmis.
- Maišykite, supjaustykite susmulkintus bitus iš keptuvės apačios ir virkite dar 3 minutes arba kol skystis šiek tiek sumažėja.
- Patiekite jambalaya per virtą fettuccine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 108 mg |
| Natris | 796 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 27 g |