Prosecco kūryboje dažnai naudojamas Charmato metodas (dar vadinamas "Italijos metodu") gaminti putojančius vynus .
Kaip veikia Charmato metodas
Šis metodas verčia antrą fermentaciją įvykdyti dideliam nerūdijančio plieno bakui prieš išpilstant į buteliuką, o ne į buteliuką, kaip ir tradicinis mithodese champenoise. "Charmat" metodas yra pigesnė priemonė, leidžianti vyną stumti per antrą fermentaciją, ir ji geriausiai naudojama putojantiems vynams, kurie yra skirti vartoti jauniems ir gana naujiems.
Taip pat žinomas kaip: italų metodas, Metodo Italiano arba Martinotti-Charmat metodas