Ko jums reikia
- 1 puodelis / 4 oz. rabarbarai (kapotos)
- 2 šaukštai vanduo
- 3 šaukštai cukrus (granuliuota)
- 3 šaukštai grietinėlė (sunki)
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų sirupas (lengvas)
- 1 valgomasis šaukštas sviestas (minkštas)
- 1-1 / 3 puodelio / 8 oz. šokoladas (pieno šokoladas, supjaustytas smulkiais gabalais)
- 1 lb šokoladas (saldainių danga)
Kaip tai padaryti
1. Pabandykite rabarbarų tyrę. Sumaišykite rabarbarą, vandenį ir granuliuotą cukrų į padažą vidutinio karščio metu. Kuko, kol rabarbaras tampa mushy, o atskiri daiktai suskaido apie 15 minučių. Išrinkite minkštą rh barbarą į maišytuvą arba maisto perdirbėją ir sumaišykite jį, kol bus pagaminta tyrė, tada padėkite jį, kad pašalintumėte bet kokius stygius gabalėlius ar kietas medžiagas. Jums reikės 1/4 puodelio tyrės už šį receptą.
Jei turite papildomą tyrę, nustatykite ją kitai paskirčiai.
2. Sumaišykite pieno šokoladą dideliu dubeniu ir atidėkite dabar. Į nedidelę padažą sujunkite 1/4 puodelio rabarbarų tyrės, sunkiojo kremo ir kukurūzų sirupo. Užvirkite aukštoje temperatūroje, dažnai maišydami.
3. Supilkite karštą grietinėlę ant susmulkinto šokolado. Leiskite grietinėlę ir šokoladą sėdėti kartu ir suminkštinti vieną minutę, tada švelniai pasisukite arba sumaišykite juos kartu. Kai šokoladas visiškai ištirps ir sklandžiai, pridėkite kambario temperatūros sviestą ir šveisti, kol jis bus įtrauktas. Tai yra tavo ganache.
4. Paspauskite gipso pakuotės sluoksnį ant ganache viršaus ir šaldykite ganache, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad sukaustytumėte apie 2 valandas.
5. Kai tvirtai, naudokite nedidelę saldainių šaukštą ar šaukštą, kad ganache būtų įkelta į mažus kamuoliukus. Dulkes palmę su kakavos milteliais ir nulenkite kamuoliukus tarp delnų, kad jie būtų visiškai apvalūs. Įdėkite triufeles ant popieriaus dengto kepimo folijos ar folijos.
6. Išlydykite saldainių dangą mikrobangų krosnelėje. Naudodamiesi šakutėmis ar panardinimo įrankiais, visiškai įmerkite trumai į dangą, po to bakstelėkite šakę nuo dubens lūpos, kad pašalintumėte perteklinę dangą. Nuleiskite artimą trumai ant kepimo skardos ir kartokite, kol viskas bus rabarbarų triufeliuose.
7. Jei norite papuošti juos, po to, kai visi jie yra suplakę, pamaišykite šakutės lizdą likusioje saldainių dangoje ir spauskite dangą ant triufelių viršūnių. Padėkite dangtelį dengiant dangčiu ir perkelkite jį į rutulius ant triufelių, kad suteiktumėte jiems elegantišką šokoladą.
8. Rhubarb Truffles galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki savaitės. Norint gauti geriausius skonį ir tekstūrą, prieš juos patiekite kambario temperatūrą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 251 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |