Sūdytas šokolado žemės riešutų trapumas yra skanus tvist su senoviniu žemės riešutų trapiu . Susipažinęs riešutų gydymas yra padengtas šokolado sluoksniu ir stipria žvilganti jūros dumblių. Saldus ir sūrus derinys yra fantastinis, o turtingas šokoladas puikiai kontrastuoja su traškiais traškiais. Šis receptas geriausiai tinka, jei naudojate drožtą ar didelių grūdų jūros druską, kaip galutinį šokolado viršaus, vietoj tobulesnio koserio ar valgomosios druskos .
Ko jums reikia
- 1-1 / 2 puodeliai cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 3/4 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 2-1 / 4 puodeliai sūdyti skrudintų žemės riešutų
- 1 šaukštai nesūdytas sviestas
- 3/4 šaukštai. druska
- 1-1 / 2 šaukštai. kepimo soda
- 1 šaukštelis.
- Vanilės ekstraktas
- 12 oz. šokoladas
- 1 šaukštai dribsnių jūros druska (apdailai)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminine folija ir gerai išpurškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Sunkioje 4-kvarcinio puodelio dalyje sumaišykite cukrų, vandenį ir lengvąjį kukurūzų sirupą ir padėkite indą ant vidutinio karščio.
- Maišykite, kol cukrus ištirpsta, tada padidinkite šilumą vidutiniu aukščiu ir įdėkite saldainių termometrą.
- Virkite saldainius vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol pasieks 260 F (126 C).
- Tuo metu pridėkite žemės riešutus, sviestą ir 3/4 šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite. Pasukite šilumą atgal į vidutinį.
- Virkite saldainį, dažnai maišydami, kol jis pasiekia 295 F (146 C). Virimo proceso metu jis tamsiai aukso spalvos ir pradeda kvapo kaip karamelizuojantis cukrus .
- Kai tik saldainiai pasiekia 295 F, išimkite indą nuo karščio ir įpilkite vanilės bei saldžiosios duonos ir sumaišykite. Gėrimo soda sukels saldainius gana šiek tiek putplasčio.
- Išvalykite saldainius ant paruoštos indelės ir supilkite į kuo platesnį sluoksnį.
- Palauk kelias minutes silpną trapumą, kol jis vis tiek bus liekamas, o karštas neišdegs. Jei turite maiste saugias lateksines pirštines, galbūt norėsite jas uždengti, kad apsaugotumėte rankas nuo karščio. Priešingu atveju purškite rankas nonstick virimo purkštuvu.
- Kruopščiai pradėkite traukti trapumą tarp rankų, ištempiant jį kiek įmanoma. Kai jūs nebegalėsite jo ištempti, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje, maždaug per 40 minučių.
- Kai atvėsinkite, ištirpinkite šokoladą ir supilkite jį virš trapios virvelės. Paskleiskite jį į ploną sluoksnį, kad trapus būtų visiškai padengtas.
- Nors šokoladas vis dar drėgnas, pabarstykite viršuje su dribsnių jūros druska, tada leiskite šokoladui nustatyti.
- Padarykite trapumą į smulkius gabalėlius.
Laikykite sūdytą šokolado žemės riešutų traškumą hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių. Jei gyvenate drėgnoje aplinkoje, galite pastebėti, kad jūsų trapus tampa minkštas ir lipantis laikui bėgant.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 244 |
Bendras riebalų kiekis | 13 g |
Sotieji riebalai | 5 g |
Nesočių riebalų | 5 g |
Cholesterolis | 2 mg |
Natris | 459 mg |
Angliavandeniai | 29 g |
Maistinė lasteliena | 3 g |
Baltymas | 5 g |