Sūdytas šokolado žemės riešutų trapumas yra skanus tvist su senoviniu žemės riešutų trapiu . Susipažinęs riešutų gydymas yra padengtas šokolado sluoksniu ir stipria žvilganti jūros dumblių. Saldus ir sūrus derinys yra fantastinis, o turtingas šokoladas puikiai kontrastuoja su traškiais traškiais. Šis receptas geriausiai tinka, jei naudojate drožtą ar didelių grūdų jūros druską, kaip galutinį šokolado viršaus, vietoj tobulesnio koserio ar valgomosios druskos .
Ko jums reikia
- 1-1 / 2 puodeliai cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 3/4 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 2-1 / 4 puodeliai sūdyti skrudintų žemės riešutų
- 1 šaukštai nesūdytas sviestas
- 3/4 šaukštai. druska
- 1-1 / 2 šaukštai. kepimo soda
- 1 šaukštelis.
- Vanilės ekstraktas
- 12 oz. šokoladas
- 1 šaukštai dribsnių jūros druska (apdailai)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminine folija ir gerai išpurškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Sunkioje 4-kvarcinio puodelio dalyje sumaišykite cukrų, vandenį ir lengvąjį kukurūzų sirupą ir padėkite indą ant vidutinio karščio.
- Maišykite, kol cukrus ištirpsta, tada padidinkite šilumą vidutiniu aukščiu ir įdėkite saldainių termometrą.
- Virkite saldainius vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol pasieks 260 F (126 C).
- Tuo metu pridėkite žemės riešutus, sviestą ir 3/4 šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite. Pasukite šilumą atgal į vidutinį.
- Virkite saldainį, dažnai maišydami, kol jis pasiekia 295 F (146 C). Virimo proceso metu jis tamsiai aukso spalvos ir pradeda kvapo kaip karamelizuojantis cukrus .
- Kai tik saldainiai pasiekia 295 F, išimkite indą nuo karščio ir įpilkite vanilės bei saldžiosios duonos ir sumaišykite. Gėrimo soda sukels saldainius gana šiek tiek putplasčio.
- Išvalykite saldainius ant paruoštos indelės ir supilkite į kuo platesnį sluoksnį.
- Palauk kelias minutes silpną trapumą, kol jis vis tiek bus liekamas, o karštas neišdegs. Jei turite maiste saugias lateksines pirštines, galbūt norėsite jas uždengti, kad apsaugotumėte rankas nuo karščio. Priešingu atveju purškite rankas nonstick virimo purkštuvu.
- Kruopščiai pradėkite traukti trapumą tarp rankų, ištempiant jį kiek įmanoma. Kai jūs nebegalėsite jo ištempti, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje, maždaug per 40 minučių.
- Kai atvėsinkite, ištirpinkite šokoladą ir supilkite jį virš trapios virvelės. Paskleiskite jį į ploną sluoksnį, kad trapus būtų visiškai padengtas.
- Nors šokoladas vis dar drėgnas, pabarstykite viršuje su dribsnių jūros druska, tada leiskite šokoladui nustatyti.
- Padarykite trapumą į smulkius gabalėlius.
Laikykite sūdytą šokolado žemės riešutų traškumą hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių. Jei gyvenate drėgnoje aplinkoje, galite pastebėti, kad jūsų trapus tampa minkštas ir lipantis laikui bėgant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 244 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 459 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |