Dauguma keptų avižinių sriubų receptų yra tankūs, pavyzdžiui, kepta avižinių dribsnių slapukų. Ši kepta avižinių sriubų sriuba tikrai atitinka savo sriuba pavadinimą. Pirma, avižiniai dribsniai virti ant viryklės. Tada pridedate kvapiųjų medžiagų, kiaušinių trynių ir galiausiai sumuštų kiaušinių baltymų. Rezultatas - tai kepta avižinių sriubių sriuba, kuri yra tokia lengva ir erdvi, kaip bet kokia soufle. Aš naudoju "demerara" arba "turbinado" cukrų ant šio kepto avižinių sriubų sriubos, nes cukraus kristalai yra didesni nei įprasto cukraus, todėl šios iškeptos avižinių sriubų viršuje puikios spalvos, tekstūra ir skonis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis pieno
- 1 šaukštas sviesto
- 3/4 puodelio valcuotų avižų
- 1/4 puodelio graikų jogurto
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 3 didelius kiaušinius atskirti
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio "Demerara" cukraus, turbinado cukraus arba šviesiai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Sviestas 6 ramekinas arba purškite virimo purkštuvu.
- Įdėkite pieną ir sviestą į nedidelę padažą (palyginkite kainas) ir suminkštinkite. Įpilkite avižų ir sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ir žemo lygio. Kepkite avižinius dribsnius, kartais maišydami, kol absorbuojamas beveik visas skystis.
- Pašalinkite avižinius dribsnius nuo karščio. Išmaišykite graikų jogurtą, 1/3 puodelio rudojo cukraus, kiaušinių trynių, cinamono ir druskos.
- Švarioje dubenyje supjaustykite kiaušinių baltymus, kol susidaro stiprus smailės. Švelniai sudėkite į avižų mišinį. Šaukštas avižinių sriubų mišinys į paruoštas ramekins. Pabarstykite su "Demerara" cukrumi. Kepkite 12-20 minučių, kol bus aukso ir pūsio. Kepimo laikas priklausys nuo ramekinų dydžio ir formos.
Jei idėja padaryti soufle (pusryčių metu, visų dalykų!) Yra bauginanti, nesijaudinkite. Tai atrodo sudėtinga, bet tai yra paprastas procesas, kad jūsų soufle puošnus ir purus. Pažiūrėkite šį "Food Network" straipsnį, pavadintą "Relax, It's Just Souffle", kuris parodo žingsnis po žingsnio, kaip padaryti puikią soufle.
Avižiniai dribsniai jau seniai žinomi kaip komfortiškas maistas, taip pat sveiki pusryčiai. "Everyday Health" nurodomos kai kurios priežastys, kodėl reikėtų apsvarstyti galimybę pradėti savo dieną su avižiniais dribsniais:
- Avižos turi tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų . Tirpsta skaidulos sudaro klampų gelį, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Netirpus pluoštas avižose padeda "judėti" patirtį, mažinant vidurių užkietėjimą ir pagerinant žarnyno sveikatą. Koks skanus būdas, kad širdis ir dvitaškis šypsosi.
- Avižiniai lengvi pusryčiai. Vienas puodelis virtos avižinių dribsnių yra apie 150 kalorijų, keturi gramai skaidulų (apie pusę tirpių ir pusiau netirpių) ir šešis gramus baltymų. Norint paskatinti baltymus, mano mėgstamiausias būdas valgyti avižinius dribsnius yra su migdolų sviesto sūkuriais. Šis galingas "Combo" laikys jus nuo to ryto dienos, kai aplankysite prekybos automatą.
- Avižos yra svarbios mineralinės medžiagos . Turtingos dietos avižinių dribsnių sudėtyje yra tiaminas, magnis, fosforas, cinkas, manganas, selenas ir geležis.
- Avižos natūraliai nėra glitimo , bet pasitarkite su gamintojais, kad jų produktai nebūtų naudojami ta pačia įranga kaip ir kiti potencialiai užteršti grūdai. (Visada pirkite glitimo neturinčius produktus iš gerbiamų kompanijų ir atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes.)
- Avižos gali padėti jums kontroliuoti savo svorį , išlaikant jausmus pilniau ilgiau. Deja, angliavandenius dažnai išstumia ir bijo tie, kurie nori išmesti keletą svarų, tačiau pasirenkant sveikus grūdus gali išstumti alkį ir tuo pačiu metu užtikrinti, kad malonus "ahhhh" jausmas carb-mėgėjai trokšta. Tačiau, kaip ir su bet kokiu kitu maisto produktu, laikykitės porcijų dydžių.