01 iš 08
Naujoji Šiaurės šalių dieta
Skandinaviškas ir skandinaviškas amerikietiškas maistas dažnai būdingas žmonių protuose pagal "smorgasbord" - ilgą stalą, į kurį įdėtos turtingos ir grietinėlės patiektos patiekalos. Tiesą sakant, virtuvės šventė paprastai yra skirta Kalėdoms (ir vadinama "Julbord").
Šiomis dienomis "New Nordic Diet" skiriama daug mokslinių tyrimų ir reklamos, sveiko valgymo būdas, akcentuojantis Skandinavijos laukines žuvis ir medžiojamąsias būtybes, natūralias uogas, nevalytus grūdus ir šaltojo klimato daržoves.
Išbandykite naujos Šiaurės šalių dietos naudą, naudodami receptus, kurie naudoja gamtos malonumą sveikais būdais.
02 iš 08
Laukinės žuvys, žaidimas ir laisvalaikio avinas
Kadangi žmonės vis labiau suvokia žemės ūkio augalų, naminių paukščių ir kiaulienos, kurioms tiekiama daug antibiotikų, keliamų grėsmių, verta tyrinėti skanių laukinių žuvų, ėriukų, elnių, briedžių ir laisvųjų avinėlių veislių, kurie niekada neišnyko Skandinavijos unikalios medžioklės ir žvejybos kultūros stilius.
Viena tradicinė Skandinavijos maistas, pagamintas iš laukinių lašišų, yra gravlax. Šiuolaikinė gravlax turi šviežią, subtilią skonį ir yra skanus tiek kaip elegantiškas užkandis, tiek kaip smiurrebrød papildai, atviri sumuštiniai.
03 iš 08
Kjötsupa, Islandijos ėriukų sriuba
Ši tradicinė ėriukų sriuba naudoja morkas, rutabagas ir bulves, įskaitant šaltojo klimato daržoves Šiaurės regionuose.
04 iš 08
Nettles
Jauni dilgėlių augalai turi gurkšnį, tačiau jie yra puikus ingredientas, naudojamas sriubose, makaronų patiekaluose, frittatuose ir visur, kur jūs naudojate špinatus. Jie yra daug vitamino C, kalcio, kalio, flavonoidų, histamino ir serotonino. Čia kaip derliaus nuėmimo ir paruošimo ankstyvą pavasarį.
05 iš 08
Švedijos geltonosios žirnelių sriuba Ärtsoppa receptas
Šis receptas naudoja šaltu oru daržoves, taip pat džiovintus baltymų žirnius ir skonio kaulus. Tai tikras šaltesnis oras šilčiau.
06 iš 08
Gimtoji skandinaviškos uogos
Bruknės, ramunės, mėlynės, laukinės braškės, vyšnios juodos serbentės ... visos yra daug antioksidantų, užtikrinančios stiprią apsaugą nuo širdies ligų, įvairių vėžio formų ir kitų laisvųjų radikalų sukeliamų ligų.
Lingonberries iš tiesų lengva augti daugelyje Jungtinių Amerikos Valstijų vietovių, tiek soduose tiek puikių vaisių ir nedidelės evergreen groundcover. Nors ramunės tik laimingai auga į šiaurę nuo 55-osios lygiagretės, jos (pavyzdžiui, lašišos) yra lengvai prieinamos kaip atsargos visiems, esantiems automobiliu atstumu nuo IKEA.
07 iš 08
Pilno grūdo
Kadangi kviečių sunku augti šiauriniuose platumose, skandinavai visada daugiausia priklausė nuo griežtesnių grūdų, tokių kaip rugiai, miežiai ir avižos, kurių skonis atitiktų jų išskirtines traškučius, raugintą duoną, kauliukus ir kepinius.
Švedijos limpa duona iš pradžių buvo pagaminta iš fermentuotos alaus gamybos alaus. Jis naudoja ruginius miltus, taip pat universalius miltus.
08 iš 08
Islandijos perkaitimo duona
Ši drėgnoji Islandijos tamsiai ruginė duona (rugbrauð) rauginama kepimo milteliais, o ne mielėmis, ir iš melasos gauna tamsią spalvą ir saldumą. Islandijoje jis virtas dedant indus geoterminėse spyruose. Bet jūs galite naudoti alavo ar tenkintą ramekiną, kad garuosite lėtai viryklėje.