10 geriausių patarimų, kaip valgyti japonišką maistą

01 iš 10

Kaip pradėti valgyti savo japonišką maistą

Paprastai pradėti savo japonišką maistą su fraze "itadakimasu". Tai ypač pasakytina apie valgius tarp japonų, valgymo metu japoniškame restorane ar keliaujant Japonijoje.

Itadakimasu tiesiog reiškia "nuolankiai gauti" arba "laimei gauti maistą"; tačiau jo tikroji prasmė labiau panašesnė į "apynių malonumą"!

02 iš 10

Kaip valgyti pagardintus ryžius

Valgydamas virtus ryžius, kaip japoniško valgio dalį , dubuo turi būti suvynioti vienoje rankoje su trimis ar keturiais pirštais, palaikančiais dubenėlio pagrindą, o nykštis patogiai tvirtai laikosi šone. Valgyklos yra naudojamos norint pasiimti nedidelę ryžių dalį ir valgyti. Bokštelį nedėkite į burną, bet laikykite nedideliu atstumu, kad atsikratytų netyčinių ryžių. Manoma, kad netinka manyti, kad jūsų riešo dubenys į lūpas ir ruoželiai ryžiai į burną.

Nors tikslinga supjaustyti paprastus garuotos ryžius su džiovintomis ryžių pagardomis (furikake), džiovintus prieskoniais augintais jūros dumbliais (ajitsuke nori) ar kitais ryžių patiekalais (tsukudani) augaliniais ar baltyminiais pagrindais, netinka supilti sojos padažu, majonezu ar čili pipirų ar čili aliejaus tiesiog ant virtų ryžių jūsų ryžių dubenyje.

03 iš 10

Kaip valgyti Miso sriubą

Paprastai valgio misos sriuba, taip pat žinoma kaip "miso shiru" japonų kalba, vartojama su lazdelėmis. Mažas dubenys sriubos dedamas vienoje rankoje su keturiais pirštais, palaikančiais dubenėlio pagrindą, o nykštis patogiai tvirtai laikosi dubenėlio šone.

Kai sultinys ištraukiamas iš dubenėlio, neįprasta palaikyti dubenį su savo laisva ranka, iš esmės naudodamas abi rankas, kad palaikytų dubenį. Jei norite valgyti kitus kietus miso sriubos ingredientus, naudojamos lazdelės, tačiau dubuo vis tiek turėtų būti suardytas vienoje rankoje ir pakeltas arčiau burnos, panašiai kaip ir valgant virtus ryžius.

04 iš 10

Kaip valgyti visus tuos mažus japoniškus patiekalus (Okazu)

Tipišką japonišką maistą dažnai sudaro keli skirtingi šalutiniai patiekalai. Kartais šie šoniniai patiekalai patiekiami labai mažomis dalimis atskirose plokštėse vienam asmeniui. Šiuo atveju garnyrą valgysite naudodamiesi savo patiekalais, kurie japonų kalba vadinami "jikabashi". Mažas patiekalas dažnai paliekamas ant stalo, todėl nereikia šoninę plokštelę pakelti į burną valgyti. Jei yra kokių nors didelių maisto produktų, jie gali būti supjaustyti valgomosiomis lazdelėmis ir tada mėgautis.

Kitais atvejais šalutiniai patiekalai bus patiekiami šeimos stiliumi, viename didesniame dubenyje. Jei kiekvienam garnyrui yra atskirų serviravimo reikmenų, naudokite juos, kad maistas būtų patiekiamas ant jūsų plokštelės. Kai nenurodoma atskira virtuvės indai, valgomosiose lazdelėse gali būti naudojami kai kurie maisto produktai ant jūsų lėkštelės (manoma, kad tokios lazdelės dugno galuose esančios bakterijos gali patekti į burną); arba, jei tai yra šeimos ar artimi draugai, gali būti skatinamas "jikabashi" arba vartoti valgomųjų valgomųjų tablečių apatinius galus.

05 iš 10

Kaip valgyti Sashimi (žaliavinė žuvis)

Tinkamas būdas tarnauti salierui - tai tiekti žalias žuvis į atskirą plokštelę, kartu su mažesniu tuščiomis patiekalais, skirtuose mažai sojos padažo. Dažnai isabi ar japonų krienai sumaišomi su sojos padažu.

Valgyti sassimi, kiekviena soshimi gabalėlė yra suplakta į atskirą sojos padažo ir vazų patiekalą, tada jis buvo malonus. Nėra reikalo pakelti sojos padažo patiekalą nuo stalo. Netinkama paprasčiausiai supilti sojų padažą visoje saloje, ypač kai sojos padažui pateikiamas nedidelis patiekalas.

06 iš 10

Kaip valgyti Nigiri Sushi

Nigiri suši dažnai patiekiami atskiroje plokštelėje kartu su nedidele patiekalo, skirto sojų padažu ir vazai. Japonijoje karštas rankšluostis dažnai suteikiamas prieš maistą rankoms išvalyti, nes "nigiri suši" tradiciškai valgoma pirštais kaip vienkartinis patiekalas. Norint valgyti "Nigiri suši", tiesiog pasiimkite suši gabalėlį, pamirkykite jį sojos padaže ir valgykite jį vienu įkandimu, jei galite!

07 iš 10

Kaip valgyti Tempura (giliai keptas jūros gėrybės ir daržovės)

"Tempura" , arba muštos ir giliai keptos jūros gėrybės ir daržovės, paprastai patiekiamos su druska arba tempura panašiomis padažu arba "tsuyu", kaip ji yra žinoma japonų kalba. Kai galima įsigyti "tsuyu" panardintą padažą, paprastai jis patiekiamas su nedideliu tarkuotu daikono ridikliu ir šviežiai nudažyto imbiero plokšte.

Prieš suplakdami tempura valgyti, pridėkite daikoną ir imbierą į tsuyu padažą. Jei druska patiekiama su tempura, tiesiog pamerkite tempura į druską arba pabarstykite druską per tempura, tada mėgaukitės.

08 iš 10

Kaip valgyti japoniškus makaronus

Japonijos virtuvėje yra keletas makaronų rūšių, o kai kurie valgomi skirtingai nei kiti. Tai nėra neįtikėtinai ir kultūriškai priimtina, kad neskirtų makaronų, todėl nesijaudinkite!

1. Karštos makaronai, patiekiami sultinyje, valgomi tiesiai iš dubenėlio su lazdelėmis. Japoniškai žinoma didelė šaukštelis arba "rengey", kuris dažnai padedamas pakelti makaronus ir gerti sultinį savo laisva ranka.
2. Šaltos makaronai, patiekiami plokščioje plokštelėje arba "zaru" stiliumi, turi atskirą mažą taurelę, užpildytą panardinamuoju padažu arba padažu, tiekiamu buteliu, skirtas valgyti iš mažos puodelio. Padažas supilamas į mažą puodelį, o makaronai supa į padažo puodelį, vieną įkandą, tada mėgaujasi. Jei nedidelę plokštelę iš naujai tarkuotų daikono ridikėlių, vazai ir griežinėliais supjaustytų žalią svogūnų taip pat aprūpina makaronai, nedvejodami pridėkite juos į mažą puodelį panardintą padažą, kad pridėtumėte skonį.
3. Šaltos makaronai, patiekiami sekliame dubenyje su įvairiais įdaru ir buteliuku tsuyu arba makaronų padažu, paprastai yra skirti valgyti iš dubens. Tsuyu pilamas ant turinio ir valgomas su lazdelėmis. Pavyzdžiui, tai yra hiyashi yamakake udon arba šaltas udonas su rutuliuotu japonų kalnų yamu (vadovaukitės recepto nuoroda).

09 iš 10

Kur įdėti savo valgomojo lazdelius valgydami japonišką maistą

Japoniški patiekalai dažnai yra ant stalo, ant keptuko likučio pritvirtintos lazdelės poros. Jei tokie cholesterikos likučiai yra tiekiami arba jei jūs pauzei valgyti valgio metu arba mėgaukitės gėrimais, pakelkite savo lazdelės ant lizdinės plokštelės. Būtent tai ir yra! Jei nėra cholesterolio likučio, tiesiog laikykite savo lazdelių lazdelę ir tvarkingai plytelę ar dubenį.

10 iš 10

Kaip baigti savo japonišką maistą

Pasibaigus savo japoniškam maistui, grąžinkite savo lazdelės atgal į cholesterolio likučius, jei jis buvo pateiktas. Jei nenurodyta chipšetų poilsio, gerai suplanuokite keptuves ant plokštelės ar dubenėlio.

Pasakyk "gochisou-sama" japonų kalba, norėdamas parodyti, kad esate pilnas ir džiaugėsi savo maistu, o jūs visi esate baigę! Šio japoniško kalbos žodžio vertimas reiškia "ačiū už šį skanų patiekalų" arba tiesiog "Aš baigiau valgį". Ši frazė gali būti nukreipta į jūsų šeimininką, jūsų šeimos narį, kuris paruošė valgį jums, restoranų virėju ar personalui arba netgi garsiai pasakojo sau!