Ricotta šioje ricotta mėlynių kavos pyrago recepte neturi įtakos kavos pyragaičių skoniui, ji tiesiog suteikia tortą neįtikėtinai drėgną, tankią tekstūrą. Tai puikus asortimentas švelniam pusryčiui ar popietės arbatui ir yra neįtikėtinai lengvas.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai miltų
- 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio
- Košerinė druska
- 3/4 puodelio nesūdyto sviesto
- 1 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 arbatiniai šaukštai vanilės
- 1 puodelis ricotta sūrio
- 1/2 puodelio pieno
- 1-2 puodeliai mėlynės (šviežios arba sušaldytos)
- Dėl "Streusel Topping":
- 2/3 puodelio
- rudas cukrus
- 1/4 puodelio miltų
- 1/2 puodelio valcuotų avižų
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 sviestą
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Sift kartu su miltais, kepimo milteliais ir soda bei druska. Atidėti.
- Elektriniame maišytuve sviestą ir cukrų sumaišykite iki 5-8 minučių.
- Sumaišykite kiaušinius, vanilę, ricottą ir pieną. Lėtai įpilkite į sviestą ir cukrų, sumaišius po kiekvieno įdėjimo.
- Lėtai sumaišykite sausuose ingredientuose.
- Sulenkite mėlynes, sumaišykite tik iki jų įtraukimo.
- Tešla bus labai stora. Išmeskite jį į lengvai kepamą kepimo skardą. 8x8 puodelis suteiks aukštą, storą kavos pyragą (ir užtruks ilgiau kepti). Didesni keptukai duos plonesnį pyragą.
- Už veršelių supjaustymą sumaišykite rudojo cukraus, miltų, avižų ir cinamono su vidutine dubuo. Pridėkite sviestą, naudodamiesi pirštais ar šakute, kad susimaišytų su žirnių dydžio gabalais. Vienodai apibarstykite veršį ant tešlos viršaus.
- Kepkite 1 valandą arba tol, kol dantų pyragas ar peilis įstrigo tortas, išeina išvalyti.
Ricotta
Aukštos kokybės ricotta yra lygaus, turtingo, kreminio ir skonio saldus kremas. Tradiciškai sūrio gamintojai pagamino šviežią ricottą, šildydami išrūgų (skysčio, kuris lieka po kepsnių formos sūrio gamybos procese), kol jis susimaišys į minkštą, purvą varškę. Kai kurie sūrio gamintojai ricottą vis dar gamina iš išrūgų, o kai kurie - iš pieno. Galite pagaminti savo ricotta namie, naudodami greitą ir lengvą receptą.
Paprastai parduotuvėje galite pamatyti ricotta salata ir ricotta info. Ricotta infornata yra pakankamai tvirta, kad būtų supjaustyta į pleištus ir turi minkštą, traškią tekstūrą. Iš krosnies iškepta plona ruda oda. Nors tekstūra skiriasi, skonis yra labai panašus į šviežią ricottą. "Ricotta salata" yra švieži ricotta, kuri buvo sūdyta ir supilta į sūrio ratą, kuris yra senyvas kelis mėnesius. "Ricotta salata" yra drumstas ir lengvas, sūrus skonis.