Švelnios ir abu skonio ir saldus, šios butternut skvošo lustai yra nepakartojamas užkandis. Pagaminta dehidratuose, jie yra daug sveikesni nei įprasti traškučiai ir praleidžia giliai keptų veršelių sąnaudas ir riebalus.
Ko jums reikia
- 1 didelis butternut skvošas
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius be pirmojo spaudimo
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite apvaliąją, sėklų dalį, kurioje yra skvošas, ir palikite ją kitam receptui. Nulupkite skvošo kaklo kamieno galą. Supjaustykite storą odą .
- Nulupkite butternut skvošą į labai plonus ruošinius ar pjaustytuvus. Jie turėtų būti beveik skaidrūs. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mandoliną, maisto perdirbimo pjaustytuvą, daržovių skustuvą arba peilį (būkite atsargūs!).
- Jei naudojate, supjaustykite skvošo griežinėliais su aliejumi. Naudokite savo "švarias rankas", kad atskirtumėte gabalėlius ir alyvą.
- Sureguliuokite butternuko skvošo gabalėlius ant jūsų dehidratatoriaus dėklų, įsitikinkite, kad nė vienas iš jų nėra persidengiantis.
- 2 valandas išdžiovinkite skvošą 145 F / 63 C (didžiausias nustatymas daugeliui dehidracijų). Sumažinkite šilumą iki 110 F / 43 C ir išdžiovinkite dar 8-10 valandų.
- Skvošo traškučiai turėtų būti traškūs ir garbanoti (pvz., Tradiciniai kepta lukštai), tačiau vis dar ryškiai oranžinės spalvos ir neturi jokių spalvinimo požymių.
- Jie gali atrodyti visiškai trapūs, kol jie vis dar šilti: leiskite jiems atvėsti 10 minučių, kai dehidratorius išjungtas. Jie sugriebins kepimo būdus, kai jie išeis iš orkaitės.
- Jei po aušinimo laikotarpio jie vis dar nėra trapūs, išjunkite dehidratatorių 110 ° F / 43 ° C temperatūroje ir išdžiovinkite dar 1 - 2 valandas.
- Pabarstykite druską, jei naudojate, per lustai. Nedelsdami valgykite arba perkelkite, kai atvėsinta iki kambario temperatūros, į hermetiškus konteinerius.
Lustai neapsaugo iki savaitės, tačiau gali būti saugomi iki mėnesio. Jei jie pradeda prarasti traškumą, padėkite juos į 15 minučių 145 F / 63 C dehidratatorių arba 5 minutes per 250 F / 120 C orkaitę.
Variacijos
Paleiskite su prieskoniais, be druskos arba vietoj jo. Jei norite, kad aštrus, pamaišykite žemuogių pipirų. Pabandykite apibarstyti mitybines mieles skonio, sūrio-y skonio. Džiovinti šalavijas puikiai tinka kukurūzų skvošui. Puikiai yra ir kario miltelių.
Išbandykite šį metodą su kitomis žiemos skvošo veislėmis . Moliūgų ir gilių skvošai gerai dirba. Skonio plytelės, tokios kaip "Delicata", yra skanios, bet neduoda tiek traškučių, kiek tokio paties kiekio.
Vienintelis žiemos skvošas, kuris yra visiškas lukštų nešėjas, yra spagečių skvošas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 48 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |