Jei "My Recipe" ragina "Košerio druską", kiek valgomojo druskos reikia vartoti?
Čia yra patogi schema, kurioje pateikiamos receptų dažniausiai pasitaikančios druskos konversijos.
| Valgomoji druska | Košerio druska | "Fine Sea" druska |
|---|---|---|
| 1/4 arbatinis šaukštelis | 1/4 arbatinis šaukštelis | 1/4 arbatinis šaukštelis |
| 1 arbatinis šaukštelis | 1 1/4 arbatinius šaukštelius | 1 arbatinis šaukštelis |
| 1 šaukštas | 1 šaukštas plius 3/4 šaukštelio | 1 šaukštas plius 1/4 šaukštelio |
| 1/4 puodelio | 1/4 puodelio plius 1 šaukštas | 1/4 puodelio plius 2 arbatinius šaukštelius |
| 1/2 puodelio | 1/2 puodelio plius 2 šaukštai | 1/2 puodelio plius 2 arbatinius šaukštelius |
| 3/4 puodelio | 3/4 puodelio plius 3 šaukštai | 3/4 puodelio plius 1 šaukštas |
| 1 puodelis | 1 1/4 puodeliai | 1 puodelis plius 4 arbatiniai šaukštai |
Ši schema pagrįsta Morton Salt duomenimis. Kiti bruožai ar grubumo laipsniai gali sukelti skirtingus matavimus.
Pastaba: Druskingoje druskoje yra sukepinimo medžiagų. Jos vietoj gali būti naudojama košerio druska, tačiau patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog nėra priedų. Be to, grūdai yra skirtingi, todėl reikia pakoreguoti sumą. "Morton" turi sukepimo agentą savo koserinės druskos, todėl gali pablogėti marinuočių kokybė. Jų konversijos lentelėje nurodyti 1 1/4 puodelio kosherio yra lygus 1 puodelio marinavimo ir konservavimo druskos.
"Diamond Crystal Kosher" druska neturi sukepinimo medžiagų, tačiau ji yra grubesnė nei "Morton" prekės ženklas, todėl jums reikės išmatuoti pagal svorį, norint gauti reikiamą kiekį.