Šis atostogų kumpio šildymo metodas suteikia tai, kad kiekvienas myli, yra kieta saldus danga. Pradėkite nuo mažo šilumos, kad kumpis pasiektų temperatūrą, tada glazūruokite ir padėkite ant ugnies, kad karamelizuotų cukrų ir suteiktų jam gerą plutos. Paprastas ir skanus.
Ko jums reikia
- 1 5 kg (2,3 kg) kumpis, pilnai virti
- 1/2 puodelio (120 ml) medaus
- 1/2 puodelio (120 ml) šviesiai rudojo cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) citrinų sulčių
- 1 šaukštelis (5 ml) cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) molio gvazdikėlių
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kumpį į savo rotacinių neriją ir padėkite ant grotelių vidutiniu ar mažu šilumos kiekiu. Kuko apie 13 minučių už svarą arba apie 1 valanda už 5 svarų kumpio.
- Tuo tarpu sumaišykite medaus, citrinų sulčių, cinamono ir gvazdikėlių. Kai vidinė temperatūra siekia apie 150 F (65 C), pradėkite medaus mišinio valymą ant kumpio paviršiaus. Kai jis gerai padengtas, pradėkite pabarstyti cukraus virš kumpio. Norite gauti lygią dangą. Uždarykite dangtelį ir tęskite kepinimą, kol cukrus pradės ruda ir daugiau nebematysite cukraus kristalų.
- Išjunkite šilumą, tačiau palikite rotušę 10 minučių, kad cukrus būtų nustatytas. Kruopščiai nuimkite kumpį nuo grilio ir griežinėlio. Iškirpti ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 756 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 249 mg |
| Natris | 4,412 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 68 g |