Tai yra klasikinis alyvuogių recepto kojinės su skaniu marinatu, kuris prideda skonį prie klasikinio pagrindinio patiekalo. Marinatas ir paruošimas suteikia puikias, kaulines ėriukų kojas, puikiai tinka šeimos susibūrimams ar atostogų šventėms.
Ko jums reikia
- 1 be kaulo ėriukų kojos
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis baltojo acto
- 3 šaukštai balzamiko acto
- 1/2 puodelio citrinų sulčių
- 6 gvazdikėlių česnako
- 1/4 puodelio šviežios petražolės (kapotos)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 1/2 šaukštelio
- paprika
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite riebalų perteklių nuo ėriukų kojos Padarykite šešis giliuosius skyles avinuke ir į kiekvieną skylę įpilkite vieną nuluptą česnako skiltelę. Nustatykite, kad jis pasiektų kambario temperatūrą.
- Sumaišykite kitus ingredientus dideliu stikliniu ar plastikiniu dubeniu. Vieta be kaulų ėriukų koją į didelį stiklinį indą. Supilkite pusę marinato viršaus, kad avinė būtų gerai padengta. Užbaikite kitą pusę marinato. Uždenkite plastiku ir padėkite į šaldytuvą 6-12 valandų, pasukite kas valandą ar pan.
- Įkaitinkite grotelę. Padėkite ėriuką ant dygliuotojo iešmo ir padėkite ant grotelių. Sumažinkite temperatūrą iki žemo lygio. Kepkite 2 val., Kas pusvalandį valykite rezervuotu marinatu.
- Kai ėriena pasiekia pageidaujamą troškimą (nuo 145 F iki 160 F, priklausomai nuo to, kaip retai ar gerai padaryta, jums tai patinka), pašalinkite iš šilumos, įdėkite ant didelės pjovimo lentos ir palapinės laisvai su aliuminio folija. Leiskite mėsą supjaustyti 5 - 7 minutes prieš pjaustant.
- Supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 373 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 32 mg |
| Natris | 616 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |