Ši švelnus, kvapnus itališkų dešrelių ir lęšių troškinys yra lengvas ir užpildytas. Šis receptas yra puikus žiemos komforto maistas. Prieskonių kiekis indelyje gali būti nustatomas priklausomai nuo naudojamos Italijos dešros. Dauguma Italijos dešrų Jungtinėse Amerikos Valstijose yra kiaulienos dešra, pirmiausia pagardinta anizu ar pankoliu , tačiau ji tiek karštų, tiek saldžių veislių. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų veislių yra karštųjų raudonųjų pipirų pridėjimas, kuris padidina skonį ir padeda dešrajai. Galite pasirinkti savo mėgstamą - arba iš dviejų!
Ko jums reikia
- 1 svaras lęšiai (sausas)
- 2 svarai Italijos dešra (švieži, saldūs arba karšti)
- 3 puodeliai sultinio (vištienos, naminių ar konservuotų) *
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas (smulkiai, smulkiai pjaustytas)
- 1 šonkaulių salieras (smulkiai pjaustytas)
- 1 morkų (smulkiai pjaustytų)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai malto)
- 8 šalavijas salotos (šviežios, supjaustytos arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintas išvalytas šalavijas)
- Garnyras: druska ir pipira pagal skonį
- 3 šaukštai pomidorų pastos (praskiestos šiek tiek vandens)
Kaip tai padaryti
- Nuvalykite lęšius gerai, mirkant jas trumpai ir keiskite vandenį bent vieną kartą.
- Įmaišykite lęšius 2 ½ kvarco indelyje, įpilkite šaltą vandenį, kad padengtumėte ir užvirkite.
- Virinama, žemesnė karštis virkite ir virkite, kol neužbaigiate, apie 45 minutes.
- Tuo tarpu keletą vietų perpjaukite dešra su peiliu ar šakute, tada padėkite į nedidelę puodą.
- Užpilkite pakankamai vištienos sultinio, kad uždenkite dešromis, ir padėkite ant vidutinio karščio.
- Įmaišykite vištienos sultinį švelniu verdimu, tada virkite 40 minučių. Kartais atsikratykite putų ir riebalų, kurie pakyla į viršų.
- Kai daroma dešra, pašalinkite puodą nuo šilumos ir leiskite jiems sėti į sultinį, kol baigsite lęšius.
- Tada alyvą šildykite vidutine keptuvėje ir supjaustykite svogūną, salierą, morką, česnaką ir šalavijas alyvuogių aliejuje vidutinės karštuos metu, kol svogūnai bus permatomi ir daržovės bus pagaminti.
- Tada išpilkite dešreles, taupydami jų skysčius. Į lęšių puodą įpilkite daržovių, sumaišykite su druska ir pipirais ir įpilkite pomidorų pastos. Švelniai sumaišykite medine šaukšteliu.
- Įpilkite ¾ puodelio sultinio, kuriame virėjai dešrelės. Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius.
Norėdami patiekti, supjaustykite dešra ir sutvarkykite juos ant plokštelės šalia šiltų lęšių ir daržovių.
* Kuko pastaba: bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti mažai natrio, kokybiško vištienos sultinio, bet nieko nesikeičia naminio vištienos sultinio. Norėdami paruošti savo vištienos sultinį, būtinai patikrinkite mūsų greito, pilno skonio vištienos sultinio receptą .
Informacija apie maistinę vertę: per servisą (viena dešimtoji recepto) - 457 kalorijos (22 proc. - iš baltymų, 24 proc. - iš angliavandenių, 54 proc. - iš riebalų).
Receptas Šaltinis: Italijos šventė Carol Field ("HarperTrade")
Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 563 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 942 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 31 g |