Šiame indelyje baklažanai yra išpylti miltais ir supjaustyti, prieš tai pridedant prie puodo, suteikiant patiekalui puikus tekstūrų ir skonio mišinį. Tai yra klasikiniai graikų skoniai : baklažanai, bulvės, pomidorai, svogūnai, žolės ir alyvuogių aliejus.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- baklažanai , supjaustyti kiaušinių dydžio gabaliukais (ant odos)
- 2 svarai bulvių, nulupti, supjaustyti gabalais
- 3 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
- 1 puokštė šviežios
- petražolės , kapotos
- 1 1/2 svarų
- švieži pomidorai , pulpti (arba 2 3/4 puodeliai sumaltos pomidorų)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 1/4 puodelio vandens + 1/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos (padažui)
- 1/2 šaukštelio druskos (daržovėms)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai miltų
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite baklažanų gabalus vandeniu 30 minučių.
- Padaže išmaišykite padažus su pomidorais, petražolėmis, svogūnais, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 1/4 puodelio vandens ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite, padengti, ir virkite vidutiniškai aukšta šiluma 15 minučių. Bulvių ir 1/4 puodelio vandens sumaišykite, dangtelėkite ir virkite, kol bulvės pasidarys maždaug 20 minučių.
- Nors padažas ruošiamas, išpilkite baklažaną ir sekite 1/2 arbatinį šaukštelį druskos. Šaltoje virkite keptuvėje 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Paprikuokite baklažanų gabalėliai miltais ir kepkite iki aukso rudos iš visų pusių. Kruopas supjaustykite gabaliukais, kad perteklius nutekėtų.
- Į bulves ir padažą įdėti baklažanus, padengti ir tęsti virti 10 minučių. Išjunkite šilumą ir palikite puodą ant viryklės, kol ji bus paruošta ar laikoma.
- Patiekite karšta, šilta ar kambario temperatūra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 706 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 31 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 974 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 10 g |