Sezono gaminiai paprasčiausiai skanėja derliaus metu
Paprastai pagaminti skaniai, kai perkate sezoną. Nors vasaros derlius gali atrodyti kaip geriausias laikas šviežių vaisių ir daržovių, daug skanių dalykų auga šaltu oru ir atogrąžų klimatas. Lapų sezono metu ieškokite vaisių ir daržovių, kad spalvos ir skonio sprogimas nukristų į meniu.
Vaisiai sezono metu lapkritį
- Obuoliai: graži obuoliai priklauso rožių šeimai. Jungtinėse Amerikos Valstijose auga daugiau kaip 2500 veislių , o jų skonio svarsčiai svyruoja nuo kaklo iki kaklo iki saldus. Obuoliai papildo tekstūrą ir drėgmę nesuskaičiuojamai daugybei iškeptų daiktų, taip pat pagardina skanų maistą. Naudokite juos saldaus ir pikantiško derinio, kaip kiaulienos gabalėlio. Arba pjaustykite šviežias obuolius ir pridėkite juos prie avižinių dribsnių arba jogurto, kad pradėtumėte savo dieną sveiką skaidulų, vitamino B-6 ir vitamino C dozę.
- Spanguolės: Šios kietos, tortinės mažos uogos virsta sultingomis ir saldomis, kai jas virkite cukrumi ir vandeniu. Galite juos nusipirkti įšaldytą ištisus metus, bet keletą savaičių prieš Padėkos dieną parduotuvių parduotuvėse pasirodys pakuotės šviežių spanguolių. Šviežios žalios spanguolės suteikia tokį mažą uogą galingą antioksidantų smūgį. Deja, valgio gaminimas juos paneigia kai kurių maistinių savybių. Pjaustyk žalius spanguolės ir pridėkite jas prie kokteilių, salsų, salotų ir avižinių dribsnių.
- Kiviai: Kalifornijos šiam Kinijos transplantacijai (pagamintai tarptautiniu mastu per Naująją Zelandiją) derlius nutiestas lapkritį, bet žiemos metu visame pasaulyje galite rasti saldžių vaisių padažų. Valgomoji oda leidžia lengvai mėgautis šio vitamino C varikliu.
- Kumkatai. Šio kodo dydžio citrusinių vaisių valgomoji žievelė įdomiai skonis yra saldesnė nei patiekaluose ir sultingose vietose, tačiau derinys sukelia saldžiųjų pyragų skonį. Kaip ir dauguma citrusinių vaisių, kumkatai suteikia stiprios vitamino C dozės, o tai suteikia papildomo pluošto iš žievelės.
- Apelsinai: visame pasaulyje parduotuvėse visame pasaulyje, apelsinai skonis geriausiai jų natūralaus derliaus sezono metu nuo lapkričio iki kovo mėn.
- Kriaušės: akmens vaisių mėgėjai gali pakeisti savo ištikimybę kriaušėms, kai vasaros persikų ir nektarino sezonas vėja. Kadangi obuoliai skonis geriausiai traškūs, jų kriaušės pusbroliai šviečia, kai jų minkštimas tampa minkštas ir sultingas. Tvist, kalio turtingi kriaušės iš tikrųjų naudinga, kai jie brandina iš medžio. Išbandykite šį lengvą "Fresh Pear Cobbler" receptą .
- Persimmonai : Pomidoras panašus į vitaminą A, tačiau jis dar daug gausėja, o persimens subręsta į pyragą, pasižyminčią honeyed minkštumu, skoniu skoniu ir tiesiog išpjaustytu iš odos. Pasirinkite Hachiya persimonus, kai jie pasiekia beveik iki mushiness tašką, kad būtų išvengta nemaloniai rūgštinio skonio. Galite pasimėgauti Fuyu persimonų saldus skoniu, tuo tarpu jie vis dar išlaiko traškumą; supjaustyti juos už egzotinį priedą prie salotų, salsų ir avižinių dribsnių.
- Granatai: granatų, kurių sudėtyje yra antioksidantų, sudėtyje yra nuo 200 iki 1400 rubino-raudonų aromato branduolių. Sužinokite, kaip atidaryti granatu ir išgauti arilą su minimaliu šurmuliu, kad atrakintumėte šio žiemos vaisių universalumą.
- "Quinces": nesuskaičiuojant kažkur tarp obuolio ir kriaušės, vainikas išsiskiria viliojančiu aromatu, kai jie brandėja. Jūs turite paruošti juos, kad atskleistų šio paslaptingo vaisiaus apeliacinį skonį. Nuplaukite juos vynu arba sirupu, kad paverstų juos elegantiška paprasta desertu, turinčiu sudėtingą maistinę vertę iš įvairių vitaminų, mineralų ir pagrindinių fitočiųjų.
Daržovės sezono metu lapkritį
- Artišokai: neatidarytame sode augalų gėlių pumpurai gali atrodyti patrauklus virtuvės ingredientas, tačiau artišokai yra skanus ir įdomus būdas gauti savo apsauginę vitamino C dozę. Vykdykite keletą patarimų, kaip supjaustyti ir supjaustyti artišoką kaip "pro".
- Runkeliai: tinkamai laikomi, rudenį runkelių derliaus nuėmimo visada žiemą. Skrudinkite, kepkite keptuvę arba paruoškite maistui malonią kalcio, geležies ir folijos dozę.
- Bok choy: glaudžiai susijęs su kopūstais, kūdikių bok choy gali būti griežinėliais žalias, įdedamas į salotas arba švelniai sumaltas šiltesnėse sriubose. Virkite didesnį bok choy, kaip ir kitus žalumynus. Viena puodelio "Bok Choy" suteikia 100 proc. Rekomenduojamos dienos vitamino A dozės.
- Briuselio kopūstai: per parduotuvės parduotuvių parduotuvę nuneškite briuselio kopūstų kotelį, ir jūs tikrai pasuksite kelias galvas. Norint atskirti mini kopūstus nuo medžio stiebo, reikia šiek tiek dirbti, tačiau dauguma parduotuvių juos parduoda laisvai arba jau apdailos ir supakuojamos. Pabandykite skrudintus Briuselio kopūstai su chorizo , kad aštrus patiekalas būtų pilnas naudingų vitaminų, mineralų ir omega 3 riebalų rūgščių.
- Chardas: labiausiai spalvinga lapuočių žalumynų, skardžių (dar vadinamų šveicarišku skardžiu), reputacija yra mitybos jėgainė. Nenuostabu, nes "Chard" tiekia vitaminus K, A, C; gyvybiškai svarbus magnis; ir garbingą kiekį kalio, geležies ir pluošto.
- "Daikon": didelis, šiek tiek ašigiškas ridikas, kuris atrodo kaip baltas morkas, daikon žvaigždės Azijos patiekaluose. Mėgaukitės jauti kepta, marinuota, fermentuota arba plonai skutimota ir neapdorota, ir naudokite sveiką vitamino B6 dozę kartu su kitomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
- Pankoliai: su silpnu saldymedžio skoniu, aromatinis pankolis papildo Viduržemio jūros regiono receptais, salotomis ir gurkšniais intymiai šviežią skonį. Lemputė, stiebeliai ir plunksninės šluotės padeda pasiekti gerą vitamino C kiekį.
- Rutabagas: hibridas pagamintas iš kopūstų ir ropės, rutabagas yra alternatyva standartinei bulvių košei. Jūs taip pat galite iškepti juos į puodą, supjaustyti juos į sriubas ir paversti juos įdomiu pasiimti su bulvytėmis. Jie yra geras vitamino C, mangano ir kalio šaltinis.
- Skvošas, žiema: dauguma maisto prekių parduotuvių yra 10 arba daugiau veislių žiemos skvošas, kai rudenį derliaus sezonas ateina aplink. Nors techniškai vaisius, žiemos skvošas paprastai pasirodo kaip daržovių ant pietų stalo. Visose veislėse yra sveikos vitamino A dozės, be kitų naudingų maistinių medžiagų.
- "Sunchokes": šie stiebagumbiai, dar vadinami "Jeruzalės artišokais", panašūs į imbiero šaknį, bet skonio riešutai ir saldūs, kai kepti, virti, kepinti, paruoškite, supjaustyti ar grilyje. Saulėgrąžų šeimos narys teikia bulvių, kurių kraujyje yra mažesnė glikemija, universalumą ir patrauklumą.
- Ropės: Ši bendroji šakniavaisiai sujungia ridikėlio agurkų su raugėlių pipiriniais įkandimais, jų artimiausiais giminingais garstyčių šeimoje. Lengvas aromatas puikiai tinka daržovėms ir sriuboms, arba jūs galite juos nerafuoti ir įdėti į salotas. Žaliuose yra net svarbesnių maistinių medžiagų nei svogūnėlių; sumaišykite juos alyvuogių aliejaus, smulkintų svogūnų, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių, kad lengvas garnyras.