Namuose gaminamų makaronų gaminimas yra daug geresnis nei parduotuvėje nusipirktų. Švelniavilnių špinatų pridėjimas makaronų tešui yra puikus žalios spalvos, o makaronai taip pat suteikia vitaminus. Špinatų tešlos receptas gali būti pagamintas į spagečius, lazaną ar raviolius. Pabandykite su tris sūrio vaistažolėmis arba su lytiniu liemeniu, juodosiomis alyvuogėmis ir saulėje džiovintomis pomidorų padažu. Jei esate naujokas makaronams gaminti, skaitykite Kaip gaminti naminius makaronus.
Reikalingi virimo aparatai : Matavimo puodeliai, matavimo šaukštai, maišiklis (vienas išbandyti: " Vitamix 5200" ) arba maisto perdirbėjas , maišymo indas , šakutės ir makaronų gamintojai.
Ko jums reikia
- 1 10 uncijų pakuotė sušaldytos kapotų špinatų, atšildyta
- 5 kiaušiniai
- 4 puodeliai universalus miltus, taip pat papildomus miltus, jei reikia
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite kiek įmanoma daugiau vandens iš susmulkintų špinatų rankomis arba paspausdami ant tarpiklio . Maišytuve ar maisto perdirbe sumaišykite špinatus ir kiaušinius, grietine, kol mišinys tamsiai žalias ir lygus, su šiek tiek matomų špinatų gabalėliais arba be jų.
- Buteliuke sumaišykite miltus ir druską, sumaišydami šakėmis ar švilpiu, kad sujungtumėte. Didelio, švelniai skardinto darbo paviršiaus (kaip stalviršio, padengto silikoniniu tešlos keptuvu), miltų mišinį supilkite į piliakalnį. Padarykite gerai viduryje.
- Supilkite špinatų-kiaušinių mišinį į šulinėlį ir, naudodami šakutę, tada išvalykite pirštus, kai mišinys pasidaro per storas, maišykite špinatų mišinį sukamaisiais judesiais, palaipsniui įpilkite daugiau miltų. Kadangi mišinys tampa grubus, pradėkite minkyti, įmaišykite pakankamai miltų, kad pagamintumėte standų tešlą. Mėsa tešlą apie 5 minutes, pridedant daugiau miltų, kol tešla bus lygi ir šiek tiek lipni, bet nelipnė. Palikite atgal, padengtą plastikine plėvele, maždaug per 20 minučių, kad glitimas būtų atsipalaidavęs.
- Surinkite makaronų gamintojai pagal gamintojo instrukcijas. Tešlą padalinkite į keturias ar šešias lygias dalis su peiliu ar tešlos pjaustytuvu ir padengkite visus gabalėlius, bet tuos, kuriuos dirbate su švariu indų plovimu ar plastiku. Tešlą gabenkite į plokščią stačiakampį. Pradedant siauriomis stačiakampio pusėmis, pastumkite jį makaronų gamintojai į pirmąjį (plačiausią) nustatymą, tada sulenkite jį kaip verslo laišką ir dar kartą perpilkite makaronų rulonus. Keletą kartų pakartokite lankstymo ir gręžimo eigą plačiausiai, prieš pradėdami laistyti makiažą vis mažesniuose nustatymuose, kol pasiekia pageidaujamą plonumą (pastaba: ši tešla gali būti klijuota ir trapesnė už įprastą miltų pagrindu pagamintą makaronų tešlą, todėl galbūt nenorite išvynioti jį taip, kaip paprastai, teptuku.).
- Naudokite makaronų lakštus kaip lazaniją, formą į ravelius arba supjaustykite makaronais. Valgykite pagamintus makaronus verdančiu, sūdytu vandeniu, maždaug 3 minutes arba kol al dente.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 221 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 260 mg |
| Natris | 505 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 13 g |