Slavų šalyse grybų medžioklė ir jų išlaikymas džiovinant yra nacionalinė pramoga. Žiemą ir kitu laiku, kai nėra šviežių grybų, šių džiovintų miško papuošalų gaminami sriubos ir padažai. Šis vegetariškos džiovintos grybų sriubos receptas dažnai tiekiamas mėsingoje Rusijos Kalėdų vakarienėje Šventoje vakarienėje, žinomos kaip " sochelnik" arba " sochevnik" .
Ko jums reikia
- 2 puodeliai grybai (džiovinti)
- 8 puodeliai vandens (šalta)
- 1 gvazdikėlių česnakai (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai svogūno (kapotos)
- 1 šaukštas margarino (arba aliejaus)
Kaip tai padaryti
- Išvalykite džiovintus grybus į mažus gabalėlius ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte purvo granules. Uždenkite grybus su 8 puodeliais šalto vandens, druskos ir česnako. Uždenkite ir virkite 2 valandas ar daugiau, kol grybai bus maloni. Pridėkite daugiau druskos pagal skonį.
- Kai sriuba užbaigiama, supjaustykite svogūną aliejuje, kol pasipildys ir supilkite į sriubą. Būkite tik keletą minučių. Patiekite su mini pirzohki arba pelmenijos koldūnais , kurie pagaminti su ne sviesto tešla ir įdaryti ne mėsos įdaru.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 55 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 524 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |