Karšta ir rūgšta sriuba yra gerai žinoma dėl peršalimo. Norint padidinti naudą sveikatai, nedvejodami pridėkite 2-3 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyto imbiero.
Dėl "Vegetariškos karštosios ir rūgštos sriubos" versijos išimkite kiaulieną.
Ko jums reikia
- 1 kvadratinis tofu (šviežias, jei įmanoma)
- 2 uncijos kiaulienos išspaudos
- 1/2 puodelio bambuko ūgliai
- 2 šaukštai juodasis grybas (medienos ausis, arba
- Debesys ausų grybelis arba 3 - 4 kiniški džiovinti juodieji grybai arba švieži grybai)
- 1 mažas saujinis lelijos pumpurai (džiovintas)
- 6 puodeliai vandens (arba 6 puodeliai vandens ir 1 puodelis Campbell's vištienos sultinys)
- 1 šaukštelis. druska (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis. cukrus (granuliuota)
- 2 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai ryžių actas (raudonas,
- balto ryžių acto arba raudonojo vyno acto)
- 1 šaukštelis. Sezamų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolas (ištirpintas 1/4 puodelio vandens)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1 žalias svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- Baltieji pipirai pagal skonį (ne daugiau kaip 1 šaukštas)
- Neprivaloma:
- čili aliejus (karštas, pagal skonį)
- Marinade:
- 1 šaukštelis.
- sojų padažas
- 1/2 šaukštai. Sezamų aliejus
- 1 šaukštelis.
- tapijoko krakmolas (arba kukurūzų krakmolas)
Kaip tai padaryti
- Supjaustyta kiauliena. Sumaišykite marinatų ingredientus ir marinuoti kiaulieną 20 minučių.
- Supjaustykite tofu į mažus kvadratus. Iškirpkite bambuko ūgliai į ploną juostelę ir tada į smulkius pjaustytus gabalėlius. Norėdami paruošti grybą, mirkykite šiltu vandeniu 20 minučių. Skalauti ir supjaustyti plonais gabalėliais. (Jei pakeičiant kiniškus džiovintus grybus, pamirkykite, kad minkštintumėte, tada nukopijuokite stiebus ir supjaustykite į ploną juostelę. Jei naudojate šviežius grybus, nuvalykite drėgnu skudurėliu ir gabalėliu.)
- Norėdami ištirpinti džiovintus lelijos pumpurus, mirkykite karštu vandeniu 20 minučių arba iki minkštinimo. Nupjaukite kietus galus.
- Pakelkite vandenį į virinimą. Kai jis verdamas, pridėkite bambuko ūglių, grybų ar grybų ir lelijos pumpurai. Maišykite. Pridėti tofu. Grąžinkite į virinimą ir pridėkite marinuotą kiaulieną.
- Sumaišykite druską, cukrų, sojų padažą ir actu ir sezamo aliejumi.
- Bandykite sultinį ir, jei norite, pareguliuokite skonį. (Jei naudojate vištienos sultinį, galite įdėti šiek tiek daugiau ryžių acto).
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį. Kukurūzų krakmolo mišinys lėtai supilamas į sriubą, maišant, kol jis dedamas. Leiskite sultinį grįžti į virinimą. Kai tik jis verdamas, pašalinkite sultinį iš viryklės.
- Lėtai nuleiskite muštą kiaušinį, tuo pačiu metu maišydami vienoje kryptimi. Į skonį įpilkite žalią svogūną ir baltieji pipirai . Džiovinkite čili aliejumi, jei pageidaujate. Patiekite karšta.
Patarimai ir variantai
Karšta ir rūgšta sriuba gali būti paruošta iš anksto ir sušaldyta. Padarydami sriubą, nepalikite tofu. Kai paruošta naudoti, atšildykite, pridėkite tofu ir verdykite. Kai sriuba verda, pridėkite kiaušinį.) Nustatykite vandens santykį su vištienos atsargomis, kaip reikalaujama.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 222 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 1,188 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 19 g |