Šis Rusijos "Torte" receptas, pagamintas su abrikosų įdaru , graikiniais riešutais ir skoniu, atrodo gana populiarus tarp Balkanų, bet ne tiek su slavai. Taigi kodėl pavadinimas? Sunku pasakyti. Serbai, atrodo, palankiai vertina šį desertą, o gal tai yra ir kur jis kilęs. Nepriklausomai nuo to, ar receptas yra įtrauktas į egzotinį būdvardį ar užsienio šalies pavadinimą. Kas yra šiek tiek neįprastas, tai vadinama " tortu ", kuris yra aukštas, daugiasluoksnis tortas. Tai turi kelis sluoksnius, bet tai gana plokšti, kaip pyragas. Bet tai nėra pyragas, todėl aš tiesiog prilimpa su "torte". Jis gali būti užpildytas kitais vaisių įdaru, pavyzdžiui, ananasais, dienomis, kopūstu, bet man patinka abrikosas. Iš kur šis desertas atsirado, tai skanu. Palyginkite šį receptą su tikru rusišku abrikoso tortu.
Ko jums reikia
- Konditerijos tešla:
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausos)
- 1/4 puodelio vandens (šilta)
- 1/2 puodelio grietinės (kambario temperatūra)
- 12 uncijos sviesto (minkštas)
- 4 didelius kiaušinių trynius (išskyrus baltymus)
- 4 puodeliai miltų (universalus)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Riešutų pildymas:
- 16 uncijos graikinių riešutų (žemės, ne kapotų)
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 šaukštai cinamono
- Abrikosų užpildas:
- 24 uncijos abrikoso įdaras
- Meringue:
- 4 dideli kiaušinio baltymai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Tešlos gaminimas: mažame dubenyje ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir sumaišykite su grietine. Atidėti. Dideliame dubenyje paruoškite sviestą ir sumaišykite su kiaušinių tryniais ir mielių mišiniu. Tada įpilkite miltų ir druskos, gerai sumaišykite. Tešlą padalinkite į tris dalis ir 20 minučių palikite plastiko pakuotę.
- Užpildyti riešutų keptuvę: Vidutinėje dubenyje sumaišykite maltaus graikinių riešutų, 3/4 puodelio cukraus ir cinamono. Užpilkite 1/2 puodelio šio užpilymo ir nustatykite likusią dalį.
- Surinkti: šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Vienu metu dirbdami su vienu tešla, supilkite į ploną stačiakampį (pusės lakštinio dėklo dydį, apie 18x12 colių). Įdėkite slapuką arba padėkite į puslankį. Viršutiniu paviršiumi sumaišykite su graikinių riešutų mišiniu, palikdami 1/2 puodelio viršaus.
- Ištraukite antrąją tešlos dalį ir padėkite ant graikinių riešutų mišinio. Aromatinį užpildą atlaisvinkite gerai sumaišydami ir paskleiskite visą tešlos paviršių. Išrinkite trečią tešlos dalį ir padėkite ant abrikosų įdaro. Kepkite 40 minučių. Išimkite iš orkaitės.
- Pasibaigus 40 minučių kepimo laikui, užkepkite kiaušinių baltymus, kol jis bus putotas. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus ir vanilės ir supjaustykite iki standumo. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 400 laipsnių. Paskleisk neringue per karštą tortą ir pabarstykite rezervuoto riešutų mišiniu. Kepkite 10-15 minučių arba iki rudos spalvos. Kai kietas, supjaustykite į deimantines formas, kad padėtų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 327 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 71 mg |
| Natris | 94 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |