Šis klasikinis prancūziško kalmarų patiekalas yra toks gražiai paprastas: šviežias kalmaras išdžiovinamas karštu indu su šiek tiek alyvuogių aliejaus, sumuštas petražolėmis ir česnaku, ir užpiltas druska. Viskas! Kiekvienas gali atkurti šį nuostabų patiekalą. Skonis yra stulbinantis ir tikrai įspūdį jūsų vakarienės svečiams. Tai taip pat gražus keitimas iš kepta kalmarų, su kuriais mes visi naudojamės restoranų apeigos meniu. Jei valymo kalmarai neleidžia jums gaminti savo kalmarų namuose, kai tik išmoksite žingsnius , tai nėra sunku. Arba dar geriau, kad jūsų žuvų pardavėjas tai padarys tau.
Fleur de sel yra paragintas specialiame valgomajame, bet bet kokia graži jūros druska. "Fleur de sel" reiškia "druskos gėlė" ir yra taip pavadintas dėl gėlių pavidalo figūrų, kurios formuojasi, nes druska formuoja dugną ant jūros vandens viršaus. Jis naudojamas indo ruošimo pabaigoje, norint pridėti skonio ar garnyro.
Ko jums reikia
- 8 uncijos mažos
- kalmarai , išdarinėti ir išvalyti
- 4 gvazdikėlių česnakai, nulupti, supjaustyti pusiau ir malti
- 1 puodelis smulkiai supjaustytų šviežių plokščių lapių petražolių
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- Fleur de sel, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Skalauti skumbres, paliekant čiuples ir paliekant visas kūno dalis.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite česnakus ir petražoles ir supjaustykite. Atidėti.
- Dideliame keptuvėje per didelę šilumą, alyvą pašildykite iki karšto, bet ne rūkyti.
- Prie kalmarų ir čiuptukų įpilkite 1 minutė ir sumaišykite netgi kepdami. Įsitikinkite, kad neplaukite, nes kalmarai bus guminiai.
- Su šlifu, perkelkite kalmarus ir čiuples į česnako ir petražolių dubenį ir supjaustykite tolygiai.
- Sezonas su fleur de sel ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 349 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 264 mg |
| Natris | 99 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 24 g |