Šis lenkų receptas, užpiltas grybų mėsa su kiaušiniais - " klops nadziewany grzybami" - naudoja maltos mėsos mišinį, kuris gali būti pagamintas į kepimo formą, kukurūzų ar pyragus. Tai tik dar vienas pavyzdys rytų europiečių meilės slėpti vieną maistą kitame maiste.
Tai gali būti patiekiama su susmulkinta, riebalų sulaikyta sultys ar grybų padažu virš bulvių koše.
Ko jums reikia
- Dėl grybų įdarymo:
- 1/2 uncijos džiovintų grybų (lenkų ar porcini)
- 1 1/2 puodelio vandens (virimo)
- 4 uncijos šviežių grybų (kapotų)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai džiūvėsėliai
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- "Meatloaf":
- 1 šaukštelis baltos duonos (pasenusi)
- 1/4 - 1/2 puodelio pieno
- 3/4 svarai jautienos
- 1/4 į 1/2 svaro liesos žemės kiaulienos
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- Keletas brūkšnelių druskos ir juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Grybus padėkite į šilumą atsparų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite kietą 2 valandas. Perpilkite grybus ir skysčius (būkite atsargūs, kad nesusidarytumėte nuosėdų į mirkymo dubenėlio dugną) į puodą ir virkite, kol jis pasigirsta ir didžioji dalis skysčio išgaruoja. Pjaustyti smulkiai ir rezervuoti.
- Į keptuvę virkite šviežius grybus ir vidutinį svogūną sviestą, padengtą maždaug per 15 minučių. Įpilkite išdžiovintų grybų, palikdami dangtelį ir toliau virkite, kol išgaruoja bet koks skystis. Išimkite iš karščio ir į skonį įmaišykite džiūvėsų, druskos ir pipirų. Rezervas.
- Didelėje dubenyje mirkykite pieną, kol ji bus minkšta. Įpilkite jautienos, kiaulienos, svogūnų, kiaušinių, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Padėkite popieriaus lapelį ant stalviršio. Padažykite morkų mišinį į 1 colio storio stačiakampį. Įdėkite aušintuosius grybus, užpildytus stačiakampio centru, ir apverskite kitą pusę, visiškai užsandarinę kraštus.
- Kepkite keptuvę su virimo purkštuvu. Atsargiai perkelkite mėsmalę į keptuvę (arba naudokite vaškuotą popierių, kad padėtumėte jį supilti į keptuvę) ir kepkite apėmus nuo 45 minučių iki 1 valandos. Išimkite iš indo ir laikykite šiltai.
- Jei pageidaujate, užpilkite sultys ir pridėkite 2 šaukštus grietinės šakutės, sumaišytos su 2 šaukštais universalios miltų. Įpilkite 1 1/2 puodelio verdančio vandens ir švelniai šypėkite. Kuko, kol susilieja. Arba patiekite su grybų padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 344 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 236 mg |
| Natris | 268 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 31 g |